10月9日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第二屆二次委員工作會(huì)議在北京國(guó)際展覽中心（三元橋）綜合樓會(huì)議室召開(kāi)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳出席會(huì)議。

 

　　本次會(huì)議審議并通過(guò)了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2023年度工作總結(jié)、工作條例修訂版，并表決產(chǎn)生了烤鴨專(zhuān)委會(huì)新一屆負(fù)責(zé)人。中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理周延龍、北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司總經(jīng)理劉瑋、北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)董振祥全票當(dāng)選為新一屆輪值主席。

 

　　楊柳會(huì)長(zhǎng)首先對(duì)烤鴨專(zhuān)委會(huì)近年來(lái)的工作給予了充分肯定，對(duì)新一屆負(fù)責(zé)人和委員致以祝賀，并發(fā)表主旨演講。她表示：北京烤鴨是中國(guó)餐飲文化的一個(gè)象征，近幾年傳統(tǒng)烤鴨有了很多創(chuàng)新和發(fā)展，為餐飲業(yè)注入了新的活力。希望中國(guó)烤鴨在烤鴨專(zhuān)委會(huì)的工作下堅(jiān)持走出去戰(zhàn)略，加大宣傳力度，讓更健康更出色的烤鴨產(chǎn)品帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)共榮，弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化。

 

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)自2019年成立以來(lái)，在完善組織建設(shè)的同時(shí)，積極搭建烤鴨產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，開(kāi)展中國(guó)烤鴨師、高級(jí)烤鴨師培訓(xùn)及認(rèn)證工作；梳理規(guī)劃、啟動(dòng)了“烤鴨產(chǎn)業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)制定工作”，包括烤鴨全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)委會(huì)還以線上問(wèn)卷和線下走訪的形式，首次開(kāi)展全國(guó)餐飲行業(yè)烤鴨領(lǐng)域調(diào)研工作。同時(shí)舉辦各層次專(zhuān)業(yè)賽事，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量。

 

　　董振祥主席表示，下一步烤鴨專(zhuān)委會(huì)將繼續(xù)在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開(kāi)展工作，采取適當(dāng)方式，積極強(qiáng)勢(shì)發(fā)聲，引導(dǎo)行業(yè)有序發(fā)展，同時(shí)隨著中國(guó)文化走向世界，專(zhuān)委會(huì)更要站在發(fā)展的前沿，深挖資源，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入創(chuàng)新力量，并為烤鴨產(chǎn)業(yè)“走出去”更多賦能。會(huì)議由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)烤鴨專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬鑫剛主持。