近日，由北京市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心所屬北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）（以下簡(jiǎn)稱“市食檢院”）主持修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》（GB 5009.8-2023）和參與制修訂的4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)公告發(fā)布，并將于2024年3月正式實(shí)施。

 

　　糖類是供給生物熱能的一種主要營(yíng)養(yǎng)素，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，食品中糖類物質(zhì)的測(cè)定尤為重要。此次新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》（GB 5009.8-2023）中的離子色譜檢測(cè)法系市食檢院首次提出。

 

　　該方法前處理簡(jiǎn)單，操作性強(qiáng)，靈敏度好，可有效解決基質(zhì)干擾所導(dǎo)致的檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確等問(wèn)題，將原有標(biāo)準(zhǔn)方法的檢測(cè)定量限降低10倍，滿足了我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中對(duì)于糖的“0”界限值0.5％的檢測(cè)技術(shù)需求。標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容與歐盟及美國(guó)分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法接軌，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

 

　　（供稿：市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心）