?。ㄒ唬┛偯娣e小幅下降

 

　　據(jù)國家統(tǒng)計局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年全國蘋果面積小幅下降（圖1）。

　　圖1  蘋果近10年面積變化情況圖

 

　　其中種植面積排在前十位的省份分別是，陜西省616.1千公頃、甘肅省256.4千公頃、山東省240.2千公頃、山西省133.3千公頃、遼寧省129.9千公頃、河北省115.2千公頃、河南104.3千公頃、新疆維吾爾自治區(qū)87.1千公頃、云南省55.9千公頃、四川省48.0千公頃（圖2）。

 

　　十個主產(chǎn)區(qū)中有四個產(chǎn)區(qū)面積增長。其中面積增長幅度最大的是新疆，同比增長6.1%，其次是四川，同比增長2.9%，甘肅增長1.9%，河北增長0.2%。面積下降的有六個產(chǎn)區(qū)面積下降幅度最大的是山西，同比下降4.4%，其次是遼寧，同比下降2.6%，山東下降1.3%，河南下降1.2%，陜西下降0.8%，云南下降0.05%。

 

　　2022產(chǎn)季蘋果面積有所下降，一方面是蘋果比較效益差，農(nóng)資投入品的價格不斷上升、人工成本上漲幅度大，蘋果效益低，一些低質(zhì)低效老果園伐樹、棄種現(xiàn)象明顯；二是落實(shí)國家耕地“非農(nóng)化”、基本農(nóng)田“非糧化”政策，蘋果種植面積縮減。雖然面積有一定幅度的下降，但是區(qū)域布局不斷優(yōu)化，蘋果產(chǎn)業(yè)的重心逐漸向西部高海拔優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，云貴川等西部冷涼區(qū)也保持比較好的發(fā)展勢頭。

 

　?。ǘ┛偖a(chǎn)量穩(wěn)定增長

 

　　2022年全國蘋果總產(chǎn)量4757.2萬噸，同比增長3.5%（圖3）。

 

　　其中陜西省總產(chǎn)量1302.7萬噸，同比增長4.8%；山東省1006.4萬噸，同比增長3.0%；甘肅省475.9萬噸，同比增長8.6%；河南省421.2萬噸，同比增長4.0%；山西省418.3萬噸，同比下降2.8%；遼寧省273.7萬噸，同比增長5.1%；河北省265.6萬噸，同比上漲6.6%；新疆213.9萬噸，同比上漲5.0%；四川省90.7萬噸，同比上漲4.0%；云南省71.7萬噸，同比增長2.6%（圖4）。

 

　　（三）蘋果市場平穩(wěn)

 

　　2022產(chǎn)季蘋果市場整體運(yùn)行平穩(wěn)，價格兩極分化的趨勢更加明顯，一些新品種口感好、顏值高、價格優(yōu)深受消費(fèi)者和廣大經(jīng)銷商喜愛?？傮w來看，2022產(chǎn)季蘋果呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

 

　　1.品質(zhì)好。由于2021產(chǎn)季蘋果效益較好，疊加減產(chǎn)預(yù)期，果農(nóng)對2022產(chǎn)季的價格預(yù)期更高，更加注重管理，蘋果品質(zhì)比2021產(chǎn)季好。

 

　　2.價格高。2022產(chǎn)季蘋果（80二級以上）開秤價為7.38元/公斤，較上一年開秤價增長22.0%,平均收購均價為7.20元/公斤，較上一產(chǎn)季增長了17.5%,全國批發(fā)均價為8.66元/公斤，較上年增長13.6%。價格高于上一產(chǎn)季（圖5，圖6）。

 

　　3.入庫量低。受全國各地減產(chǎn)影響，加上收購價格較高，2022產(chǎn)季入庫量低于上年，其中果農(nóng)儲果占比較高。

 

　　4.中低端果經(jīng)營更好。中低端果價格親民，走貨較快，效益相對較好。高端果價格高，走貨慢，而且蘋果屬于傳統(tǒng)品種，同等價位下消費(fèi)者更愿意選擇其他品類的水果或者進(jìn)口水果。

 

　　蘋果是我國第二大水果出口品類，2022年國內(nèi)蘋果價格較高，蘋果外需受到了一定限制。全年蘋果出口總量82.3萬噸，較上一年下降23.7 %，出口額10.4億美元，較上一年下降27.4%，（圖7）。單價1263.9美元/噸，1327.9美元/噸，同比下降4.8%。

 

　　蘋果出口主要國家排在前五位的是：印度尼西亞15.6萬噸，同比下降2.4%，占出口總量19.0%；越南14.5萬噸，同比下降19.7%，占出口總量的17.6%；孟加拉國11.6萬噸，同比下降35.6%，占出口總量的14.1%；泰國11.5 萬噸，同比下降16.5%，占出口總量14.0%；菲律賓10.7萬噸，同比下降33.4%，占出口總量13.0%。蘋果出口總量占水果出口總量的23.8%（圖8）。

 

　　2022年蘋果進(jìn)口總量9.5萬噸，同比上漲39.7%，上漲幅度較大，進(jìn)口金額2.2億美元，同比上漲43.4%（圖9）。

 

　　目前蘋果主要進(jìn)口國家為新西蘭5.6萬噸，占進(jìn)口總量的57.09%，同比上漲43.7%，南非1.7萬噸，同比上漲39.5%，智利1.2萬噸，同比上漲50%，美國0.9萬噸，同比上漲11.2%，法國0.2萬噸，同比上漲74.8%（圖10）。

 

　　國內(nèi)對進(jìn)口蘋果的需求在增長，特別是對蘋果多元化的需求在增長，消費(fèi)者越來越追求蘋果的口感、外觀、品質(zhì)和差異化。

 

 

　?。ㄒ唬┛偖a(chǎn)量

 

　　從全國反映的情況來看，在沒有極端天氣影響的情況下，預(yù)計新產(chǎn)季蘋果總產(chǎn)量將會與去年持平，各產(chǎn)區(qū)情況如下：

 

　　陜西省蘋果總量基本與上年持平，雖然花期遭受低溫、多雨、降雪、冰雹等災(zāi)害天氣，但不同產(chǎn)區(qū)所受影響差異較大。災(zāi)害性天氣對南部產(chǎn)區(qū)影響較大，對北部產(chǎn)區(qū)影響較小，加上新果園掛果面積增大，預(yù)計全省產(chǎn)量與去年持平。

 

　　山東省新季蘋果平均產(chǎn)量與去年基本持平或略有減產(chǎn)。其中棲霞、牟平持平略增，蓬萊、龍口、萊州有一定幅度減產(chǎn)。沂源、青島增產(chǎn)幅度較大，威海市減產(chǎn)20%。

 

　　甘肅平?jīng)龅貐^(qū)靜寧、莊浪主產(chǎn)區(qū)霜凍導(dǎo)致部分產(chǎn)區(qū)受自然災(zāi)害影響比較嚴(yán)重，品質(zhì)和數(shù)量雙下降；山西、河南產(chǎn)區(qū)風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量穩(wěn)定增長；河北局部減產(chǎn)，遼寧產(chǎn)區(qū)小幅增產(chǎn)；云南昭通產(chǎn)區(qū)預(yù)計增產(chǎn)10%以上。

 

　?。ǘ┢焚|(zhì)

 

　　2023產(chǎn)季極端天氣頻繁，從霜凍、冰雹再到7月份普遍的高溫干旱，蘋果的品質(zhì)低于上一產(chǎn)季，優(yōu)果率較去年有所下降。

 

　　（三）價格

 

　　早熟嘎啦、美八、玉華富士、紅將軍的價格不同產(chǎn)區(qū)，價格有差異，價格與去年持平或小幅增長，總體銷售順暢。參考早熟蘋果價格的情況并結(jié)合全國蘋果的產(chǎn)量，以及消費(fèi)市場的變化，預(yù)計新產(chǎn)季的價格將與去年總體持平，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以質(zhì)論價，區(qū)域性價格差異明顯。受雙節(jié)帶動影響預(yù)測采收前期價格會高于2022產(chǎn)季同期，采收中期開始入庫后價格會趨于平穩(wěn)。

 

 

　　當(dāng)前經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期，出口形勢轉(zhuǎn)弱。蘋果經(jīng)營既面臨著機(jī)遇也面臨的風(fēng)險。果品企業(yè)要提高風(fēng)險意識，穩(wěn)妥經(jīng)營，鞏固2022產(chǎn)季取得的既有的經(jīng)營成果，研判2023產(chǎn)季市場走勢，深刻把握宏觀經(jīng)濟(jì)形勢和市場變化，合理、有計劃的開展蘋果收儲工作，保供穩(wěn)價，滿足市場的需求。

 

　?。ㄒ唬﹫远ㄐ判淖龊眯庐a(chǎn)季蘋果的經(jīng)營工作

 

　　近年來蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過深度的調(diào)整已經(jīng)進(jìn)入新周期和新階段，蘋果逐漸由供大于求的局面向供需平衡的局面轉(zhuǎn)變。2021產(chǎn)季、2022產(chǎn)季蘋果價格好，果農(nóng)、企業(yè)連續(xù)兩季都有一定收益，提振了行業(yè)信心，為行業(yè)的發(fā)展帶來了希望。雖然蘋果是傳統(tǒng)的水果，各種水果競爭激烈，但是蘋果全年供應(yīng)的優(yōu)勢依然存在，廣大消費(fèi)者食用蘋果的習(xí)慣依然存在，蘋果消費(fèi)的巨大市場依然存在。我們要充分認(rèn)識到蘋果在果品行業(yè)的地位，蘋果行業(yè)長期向好的趨勢沒有改變。

 

　　（二） 認(rèn)清形勢，理性經(jīng)營

 

　　雖然蘋果經(jīng)營持續(xù)向好，但是是多數(shù)企業(yè)為穩(wěn)定客戶和渠道，降低利潤，薄利多銷。受國內(nèi)消費(fèi)回暖速度較慢、信息越來越透明，其他品類與蘋果競爭等因素影響，短時間內(nèi)蘋果的經(jīng)營很難回到高效益時代，蘋果流通環(huán)節(jié)各類型客戶購銷行為均較為理性。要降低預(yù)期，合理安排手收儲計劃，穩(wěn)妥經(jīng)營，合理出庫，共同維護(hù)好蘋果的經(jīng)營環(huán)境！

 

　　（三）高度重視消費(fèi)市場變化，著力擴(kuò)大國內(nèi)需求

 

　　疫情后消費(fèi)者消費(fèi)更理性、更務(wù)實(shí)，消費(fèi)者越來越追求優(yōu)質(zhì)低價，物美價廉，好吃不貴。蘋果作為傳統(tǒng)的大宗水果品類，如果價格過高在市場上并沒有競爭優(yōu)勢。要順應(yīng)市場的變化，激發(fā)國內(nèi)消費(fèi)需求，向消費(fèi)市場提供更多好吃，好看，有特色，價格不貴的蘋果。要加大蘋果的銷售力度，薄利多銷，通過全渠道多場景發(fā)力，線上線下融合、公域私域全域運(yùn)營全方位刺激最廣大的消費(fèi)群體消費(fèi)蘋果。

 

　　（四）充分利用電商平臺拓展下沉市場，激發(fā)消費(fèi)活力

 

　　隨著農(nóng)村電商及物流體系逐步完善，下沉市場的巨大消費(fèi)潛力被進(jìn)一步釋放出來，電商平臺和社交媒體將始終是下沉市場最主要的消費(fèi)及流量轉(zhuǎn)化渠道。當(dāng)前80、90后年輕人正引領(lǐng)著下沉市場的消費(fèi)需求，由于他們受教育程度普遍較高，他們更期望生活品質(zhì)能逐步提升，且該群體的消費(fèi)意愿與消費(fèi)能力也相對較強(qiáng)。要充分利用電商平臺、直播電商等渠道，加大農(nóng)村市場的開拓力度，增加適合農(nóng)村市場，符合農(nóng)村消費(fèi)特點(diǎn)的供給，促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容，激發(fā)農(nóng)村消費(fèi)的活力。

 

　?。ㄎ澹┌l(fā)揮新品種調(diào)節(jié)補(bǔ)充市場的作用，豐富品種多樣性

 

　　近幾年來維納斯黃金、瑞香紅、明月、瑞雪等新品種在市場比較火爆，顏值高、口感好、價格好，深受廣大消費(fèi)者和經(jīng)銷商的喜愛。要充分發(fā)揮新品種調(diào)節(jié)國內(nèi)蘋果的品種結(jié)構(gòu)，從蘋果上市時間、品種的差異性、消費(fèi)者的需求等多角度多方面發(fā)展蘋果種植，促進(jìn)資源優(yōu)勢互補(bǔ)，在優(yōu)生區(qū)、適生區(qū)合理、有序的規(guī)劃這些新品種，避免跟風(fēng)種植，避免盲目擴(kuò)種，規(guī)避生態(tài)、氣候、技術(shù)不成熟帶來的種植風(fēng)險，保護(hù)好新品種的市場。

 

　?。┩卣箛H市場，提高國際市場的份額

 

　　蘋果出口總量占蘋果生產(chǎn)總量的比重較小，出口以東南亞地區(qū)為主，要充分利用RCEP提供的歷史機(jī)遇，繼續(xù)深耕東南亞市場，積極組織蘋果生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商定期或者不定期的參加國際性的展會或者交易會、推介會，同時加大市場的開拓力度努力擴(kuò)大在中亞和西亞的市場份額；通過提升蘋果質(zhì)量和差異化競爭，積極開拓中亞和發(fā)達(dá)國家高端市場；將非洲和中南美洲作為后備市場長遠(yuǎn)布局。

 

　?。ㄆ撸┩诰蛱O果功能性食品新價值

 

　　疫情后人民更加注重身體健康，飲食方面不僅要吃的豐富多樣、更要營養(yǎng)健康，養(yǎng)生正推動著功能性食品市場快速發(fā)展。蘋果為人們提供了豐富的食物來源，富含膳食纖維、微量營養(yǎng)素，是平衡膳食的重要組成部分。特別是在健康飲食、身材管理、控糖控脂的意識推動下，越來越多的年輕消費(fèi)群體注重優(yōu)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，控制主食的攝入量，把蘋果作為控制主食的重要替代品或者代餐食用，成為功能食品的重要產(chǎn)品。要挖掘蘋果功能性食品的價值，轉(zhuǎn)變營銷方式，從改善消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)，營養(yǎng)保健的角度出發(fā)，打造行業(yè)新的營銷賣點(diǎn)。

 

　?。ò耍╆P(guān)注新賽道，拓展新渠道

 

　　近年來，果茶果飲市場十分火爆。茶顏悅色、蜜雪冰城、滬上阿姨、茶百道、檸記手打檸檬茶等茶飲連鎖店在全國范圍內(nèi)快速拓展，每月都會推出水果系列的新品、爆品。水果是果飲茶飲的基礎(chǔ)原料，茶飲果飲市場為鮮果的銷售開辟了新的渠道。另外疫情期間鮮切水果配送模式為不具備洗切條件的消費(fèi)人群包括醫(yī)院、高校、企業(yè)白領(lǐng)等提供了非常便利的服務(wù)，在一線城市快速發(fā)展。要密切關(guān)注新賽道，全方位拓展銷售渠道。