食品伙伴網(wǎng)訊 9月22日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第28期通告，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展中秋節(jié)月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次共抽檢月餅112批次，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品110批次、不合格樣品2批次，檢出微生物污染問題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為佛山市南海區(qū)玉廷軒裹蒸粽店銷售的標(biāo)稱廣州市鈺瓏食品有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮冰皮月餅和貓山王榴蓮冰皮月餅（限量版），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料發(fā)霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 1 | 廣州市鈺瓏食品有限公司 | 廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪沙溪一街東七巷1號(hào)302 | 佛山市南海區(qū)玉廷軒裹蒸粽店 | 佛山市南海區(qū)桂城街道三聯(lián)村大廳一巷2號(hào)之一 | 貓山王榴蓮冰皮月餅 | 360克（6個(gè)×60克）/盒 | 壹心壹+“圖案” | 2023-08-18 | 霉菌║170CFU/g║≤150CFU/g |
| 2 | 廣州市鈺瓏食品有限公司 | 廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪沙溪一街東七巷1號(hào)302 | 佛山市南海區(qū)玉廷軒裹蒸粽店 | 佛山市南海區(qū)桂城街道三聯(lián)村大廳一巷2號(hào)之一 | 貓山王榴蓮冰皮月餅（限量版） | 360克（60克×6枚）/盒 | / | 2023-08-09 | 霉菌║220CFU/g║≤150CFU/g |
（來源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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