為進(jìn)一步加強(qiáng)開(kāi)學(xué)前校園食品安全監(jiān)管工作，守住校園食品安全底線，景德鎮(zhèn)市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”工作要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦“產(chǎn)”“管”并重，在排查隱患、安全意識(shí)、安全檢查上下足“三常”功夫，不斷筑牢食品安全防線。

 

　　排查隱患嚴(yán)在“經(jīng)常”。快檢人員使用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)食堂的餐飲具開(kāi)展了檢測(cè)工作，并現(xiàn)場(chǎng)抽取了對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的韭菜、芹菜、辣椒等蔬菜進(jìn)行食品快檢，檢測(cè)項(xiàng)目包括克百威、啶蟲(chóng)脒、腐霉利和毒死蜱等。今年，校園食品快檢共完成36批次，其中有4批次餐飲具微生物殘留項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)，執(zhí)法人員對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)格教育，要求其針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)要高度重視，做好廚房用具的消毒工作。

 

　　安全意識(shí)融入“日常”。通過(guò)開(kāi)展食品安全宣講會(huì)、餐飲操作規(guī)范講座以及食品安全“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)會(huì)，解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，講解了省內(nèi)校園食品安全事故相關(guān)案例，分析了食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵控制點(diǎn)。同時(shí)，發(fā)放了《校園食堂落實(shí)主體責(zé)任工作手冊(cè)》，并在日常檢查和包保督導(dǎo)的同時(shí)，對(duì)食品安全員、食品安全總監(jiān)以及學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行了一對(duì)一指導(dǎo)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制。

 

　　安全檢查抓在“平常”。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，包保干部對(duì)校園食品安全開(kāi)展了食品安全督導(dǎo)工作，學(xué)校負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）陪餐制，不定期或定期對(duì)食堂開(kāi)展檢查工作，景德鎮(zhèn)市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，通過(guò)多方發(fā)力，重點(diǎn)針對(duì)原材料采購(gòu)、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐飲操作規(guī)范、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，不斷守護(hù)師生“舌尖上的安全”。