按照《自治區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于試點推進食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控專項治理行動的通知》要求，為全面精準落實食品生產(chǎn)領(lǐng)域風(fēng)險排查工作，通遼市市場監(jiān)管局以奈曼旗為試點，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范建立“一企一檔”及其相對應(yīng)的風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單，做到全面防控、重點防控、精準防控，全方位筑牢食品生產(chǎn)安全風(fēng)險“防線”。

 

 

　　為進一步壓實食品安全主體責(zé)任，組織召開大中型（乳肉酒）食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任報告會，強調(diào)“一企一檔”是企業(yè)實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)資料，是食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任的有效舉措，對風(fēng)險隱患防控、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品追溯體系建設(shè)、人員健康管理具有積極意義。督促食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照規(guī)定內(nèi)容進行規(guī)范整編，形成“風(fēng)險清單”“措施清單”和“責(zé)任清單”。會后與企業(yè)簽訂《食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實企業(yè)主體責(zé)任承諾書》26份。

 

 

　　深入企業(yè)一線通過現(xiàn)場指導(dǎo)方式，重點針對企業(yè)生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗、包裝標(biāo)簽、原輔料及成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險，分析研判企業(yè)存在的風(fēng)險，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)編制企業(yè)信用檔案，完善檢查要點等電子記錄表，所需資料內(nèi)容詳盡、準確無誤，確保“一企一檔”工作落到實處。

 

 

　　對生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可辦理、日常監(jiān)督管理、食品生產(chǎn)企業(yè)管理和追溯體系建設(shè)、從業(yè)人員管理及生產(chǎn)過程的食品安全控制等內(nèi)容通過匯編工作手冊方式幫助企業(yè)找準本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)和問題癥結(jié)，本工作手冊通過插入超鏈接的方式能讓企業(yè)更直觀的從當(dāng)前文檔某個定義的位置跳轉(zhuǎn)到相應(yīng)位置，讓企業(yè)更快、更準的找到相關(guān)業(yè)務(wù)，推動企業(yè)積極主動進行檔案資料的匯編。

 

 

　　根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品風(fēng)險、管理情況、自檢能力分析研判，對每個企業(yè)分別建立“風(fēng)險清單”“責(zé)任清單”“措施清單”，做到風(fēng)險問題、靶向措施、責(zé)任鏈條清單全覆蓋。同時，實時對企業(yè)基本信息變化情況進行補充完善、定時抽查檔案管理情況、及時更新檔案整編歸檔，永久保存食品生產(chǎn)企業(yè)（包括已經(jīng)注銷企業(yè)）監(jiān)管檔案，并建立“電子檔案”作為今后工作的重點。

 

 

　　“一企一檔”實行集中電子管理，由專人負責(zé)對資料及時完善歸檔整理。不僅有力的保證了檔案質(zhì)量，還提高了查閱速度，可及時全面掌握企業(yè)情況，實現(xiàn)對企業(yè)精細化、規(guī)范化監(jiān)督管理。樹立典型示范作用，例如奈曼旗以奈曼旗大汗食品有限公司等具有代表性的標(biāo)桿企業(yè)，為其他企業(yè)做好“一企一檔”工作起到了模范帶頭作用。