為進(jìn)一步防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，開封市市場監(jiān)管局組織開展夏季食品安全整治百日行動(dòng)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行全面清查和整頓。行動(dòng)開展以來，全市市場監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)格執(zhí)法、主動(dòng)出擊、毫不懈怠，依法嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，從重、從快查處了一批案件，為守護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好發(fā)揮了積極作用?，F(xiàn)將行動(dòng)期間查處的一批食品安全典型案例發(fā)布如下：
案例一：開封某餐飲管理有限公司經(jīng)營混有異物的食品案
2023年6月1日，禹王臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局收到鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局協(xié)查函，稱禹王臺(tái)轄區(qū)內(nèi)開封某餐飲管理有限公司經(jīng)營混有異物的食品，要求協(xié)助查處。經(jīng)查，開封某餐飲管理有限公司于2023年5月30日配送給鼓樓區(qū)某小學(xué)的午餐中混有異物。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，2023年6月，禹王臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定，給予當(dāng)事人沒收違法所得100元；罰款60000元的行政處罰。
學(xué)生就餐一直受到社會(huì)高度關(guān)注，關(guān)系眾多家庭。市場監(jiān)管部門高度重視學(xué)校集體用餐配送單位食品安全的監(jiān)管，以嚴(yán)的態(tài)度用心守護(hù)校園食品安全。作為校園配餐食品生產(chǎn)企業(yè)，在追求效益的同時(shí)，更要注重食品安全，確保食品安全企業(yè)主體責(zé)任落到實(shí)處。
案例二：開封市鼓樓區(qū)某鹵肉店經(jīng)營超限量使用食品添加劑的食品案
2023年4月4日，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局依法對(duì)開封市鼓樓區(qū)某鹵肉店經(jīng)營的鹵制熟食進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司檢驗(yàn)，當(dāng)事人經(jīng)營的鹵豬肺中亞硝酸鹽（以NaN02計(jì)）殘留量為39mg/kg，超過了國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中醬鹵肉制品類亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg的規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，2023年7月，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定，給予對(duì)當(dāng)事人沒收違法所得27.6元；罰款10000元的行政處罰。
人體吸收過量亞硝酸鹽，會(huì)影響紅細(xì)胞的運(yùn)作，令血液不能運(yùn)送氧氣，嚴(yán)重的會(huì)令腦部缺氧，甚至死亡。民以食為天，食以安為先，市場監(jiān)管部門將全力保障人民群眾身體健康和生命安全，嚴(yán)守食品安全紅線。
案例三：開封市祥符區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)某水業(yè)無證生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的桶裝飲用水案
2023年3月18日，祥符區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)輿情，依法對(duì)開封市祥符區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)某水業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人已停止生產(chǎn)活動(dòng)，生產(chǎn)場所臟、亂、差；當(dāng)事人的食品生產(chǎn)許可證有效期至2023年1月8日，公示欄中兩名員工的從業(yè)人員健康檢查合格證已經(jīng)超過有效期；現(xiàn)場存放貼有合格證的“某桶裝飲用水”57桶(凈含量：18L，生產(chǎn)日期：2023年3月16日），當(dāng)事人無法提供該批次桶裝飲用水的出廠檢驗(yàn)報(bào)告單和檢驗(yàn)記錄。執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人未實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法行為作出責(zé)令改正并給予警告，并對(duì)當(dāng)事人生產(chǎn)的“某桶裝飲用水”（生產(chǎn)日期：2023年3月16日）進(jìn)行監(jiān)督抽樣，經(jīng)開封市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)查，當(dāng)事人自2023年1月8日至2023年3月18日期間，共生產(chǎn)245桶“某桶裝飲用水”，未經(jīng)出廠檢驗(yàn)直接銷售了188桶，抽樣用7桶，違法所得585元。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條、第三十五條的規(guī)定，2023年4月，祥符區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條、一百二十四條的規(guī)定，給予當(dāng)事人沒收桶裝飲用水50桶；沒收違法所得585元；罰款65000元的行政處罰。
桶裝水已經(jīng)走進(jìn)了平常百姓家，桶裝水生產(chǎn)必須按照國家法律規(guī)定，依法取得生產(chǎn)許可，未經(jīng)許可一律不得生產(chǎn)銷售。銅綠假單胞菌屬于微生物，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格按照桶裝飲用水生產(chǎn)規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保質(zhì)量合格才能出廠銷售。
案例四：龍亭區(qū)某小吃店不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求案
2023年6月7日，龍亭區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)龍亭區(qū)某小吃店進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人冰柜內(nèi)存放有王老吉易拉罐飲料；不銹鋼盆內(nèi)放有使用剩余的半截青椒；二個(gè)紫色塑料袋內(nèi)分別放有未清洗的韭菜和土豆；一個(gè)黑色塑料袋內(nèi)放有未清洗的韭菜；一個(gè)透明塑料盒內(nèi)裝有已清洗過的芫荽；三個(gè)白色塑料盒內(nèi)分別放有未清洗的番茄、青椒、黃豆芽；一白色透明塑料袋內(nèi)放有已清洗并切好的豆腐干；一白色透明塑料袋內(nèi)放有未清洗的青菜，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求。經(jīng)查，2023年5月30日，執(zhí)法人員已對(duì)當(dāng)事人不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的違法行為作出責(zé)令改正，給予警告，2023年6月7日，執(zhí)法人員再次檢查時(shí)，當(dāng)事人未改正其違法行為。當(dāng)事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第十二條的規(guī)定，2023年7月，龍亭區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十五條的規(guī)定，給予當(dāng)事人罰款1200元的行政處罰。
食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)以味美價(jià)廉深受廣大消費(fèi)者的喜愛，但食品安全環(huán)境卻不容樂觀，市場監(jiān)管部門將以零容忍的態(tài)度嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法行為，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的威懾力，保障人民群眾舌尖上的安全，營造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。
案例五：開封市開發(fā)區(qū)花千代餐飲服務(wù)店使用抽檢不合格的餐具案
2023年4月28日，城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局對(duì)開封市開發(fā)區(qū)某餐飲服務(wù)店使用的碟子進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)河南省誠建檢驗(yàn)檢測技術(shù)股份有限公司檢驗(yàn)，顯示大腸菌群項(xiàng)目不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)查，2022年8月20日，城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局已對(duì)當(dāng)事人使用不合格餐具的行為作出責(zé)令改正，給予警告。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條的規(guī)定，2023年7月，開封市市場監(jiān)管局城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)分局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定，給予當(dāng)事人罰款5000元的行政處罰。
餐飲具大腸菌群超標(biāo)可能會(huì)引起人體腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐腹瀉、腸胃炎等癥狀，損害人民群眾身體健康。市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展餐飲具監(jiān)督抽檢行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營行為，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
案例六：尉氏縣某食品商行銷售無標(biāo)簽食品案
2023年5月17日，尉氏縣市場監(jiān)管局在對(duì)尉氏縣某食品商行進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人在尉氏縣豐盛園夜市銷售的金星桶裝啤酒無標(biāo)簽，執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人銷售的16桶無標(biāo)簽金星啤酒進(jìn)行扣押。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和食品安全法》第六十七條的規(guī)定。2023年6月，尉氏縣市場監(jiān)管局依據(jù)《《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規(guī)定，給予當(dāng)事人沒收16桶無標(biāo)簽金星啤酒，罰款7000元的行政處罰。
食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的重要載體，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品標(biāo)簽的各項(xiàng)規(guī)定，不得生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
案例七：通許縣某面條店使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料案
2023年3月13日，通許縣市場監(jiān)督管理局根據(jù)舉報(bào)，依法對(duì)通許縣某面條店進(jìn)行現(xiàn)場檢查，在當(dāng)事人店內(nèi)發(fā)現(xiàn)兩袋無標(biāo)簽的面粉，當(dāng)事人稱面粉是自己在面粉加工店加工的。經(jīng)查，當(dāng)事人在面粉加工店加工面粉8袋（35kg/袋），加工面條已使用6袋。2023年4月7日，通許縣市場監(jiān)督管理局對(duì)當(dāng)事人店內(nèi)兩袋無標(biāo)簽的面粉進(jìn)行抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)面粉合格。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條的規(guī)定，2023年6月，通許縣市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條的規(guī)定，給予當(dāng)事人沒收違法所得200元；罰款19000元的行政處罰。
面粉是食品生產(chǎn)過程中的主要生產(chǎn)原料，其質(zhì)量狀況直接關(guān)系到食品質(zhì)量水平和消費(fèi)者健康安全，國家相關(guān)法規(guī)對(duì)面粉包裝標(biāo)識(shí)有詳細(xì)的規(guī)定。食品安全是關(guān)系人民群眾切身利益的大事，履行食品原料查驗(yàn)義務(wù)、使用合格產(chǎn)品是每一個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任。
案例八：杞縣于鎮(zhèn)某小學(xué)未按要求對(duì)食品進(jìn)行留樣案
2023年5月5日，杞縣市場監(jiān)管局依法對(duì)杞縣于鎮(zhèn)某小學(xué)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人校內(nèi)自營食堂存在不按照規(guī)定食品留樣， 執(zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人作出警告處罰并責(zé)令改正違法行為。2023年5月11日，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人食堂仍存在部分餐次加工制作的食品未留樣。當(dāng)事人的行為違反了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條的規(guī)定，2023年 7月，杞縣市場監(jiān)管局依據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十六條的規(guī)定，給予當(dāng)事人罰款5100元的行政處罰。
校園食品安全一直是食品監(jiān)管的重中之重，自“百日行動(dòng)”以來，各級(jí)市場監(jiān)管部門全面開展對(duì)各類學(xué)校、托管機(jī)構(gòu)食堂和校內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格校園食品安全管理，狠抓風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確保師生飲食安全。
案例九：開封市禹王臺(tái)區(qū)某副食超市銷售超過保質(zhì)期食品案
2023年4月21日，禹王臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)開封市禹王臺(tái)區(qū)某副食超市進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人店內(nèi)貨架上擺放有逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺(tái)式鹵肉自熱米飯各一盒，逗艾特?咖喱雞肉生產(chǎn)日期2022年2月13日A，保質(zhì)期9個(gè)月，逗艾特?臺(tái)式鹵肉自熱米飯生產(chǎn)日期2022年2月13日A，保質(zhì)期9個(gè)月，兩盒食品均已超過保質(zhì)期限。當(dāng)事人的行為違反了《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例 》第十五條的規(guī)定。2023年7月，禹王臺(tái)區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十四條 的規(guī)定，給予當(dāng)事人沒收逗艾特?咖喱雞肉自熱米飯、逗艾特?臺(tái)式鹵肉自熱米飯各一盒；罰款10000元的行政處罰。
食品保質(zhì)期是食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限，一旦超過保質(zhì)期可能會(huì)導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)、食品腐敗變質(zhì)，給食品安全帶來隱患。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立落實(shí)食品自查制度，定期對(duì)在售食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保存期的食品。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，也要養(yǎng)成查看生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的習(xí)慣，避免一時(shí)疏忽食用超過保質(zhì)期的食品。
案例十：開封市祥符區(qū)仇樓鎮(zhèn)某副食部未按規(guī)定遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度案
2023年3月9日，祥符區(qū)市場監(jiān)管局依法對(duì)開封市祥符區(qū)仇樓鎮(zhèn)某副食部進(jìn)行監(jiān)督檢查，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人購進(jìn)的漯河市恒達(dá)食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的“小帥才”牌北海道風(fēng)味蝦肉餅（原味），未如實(shí)記錄食品相關(guān)信息和保存相關(guān)憑證也未向供貨商索要銷貨清單，執(zhí)法人員向當(dāng)事人下達(dá)了責(zé)令改正通知書，給予警告。6月26日，祥符區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員再次對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人購進(jìn)的河南斯美特食品有限公司生產(chǎn)的“思圓”香辣牛肉面5箱，未如實(shí)記錄食品相關(guān)信息和保存相關(guān)憑證也未向供貨商索要銷貨清單。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條的規(guī)定，2023年7月，祥符區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條的規(guī)定給予當(dāng)事人罰款6000元的行政處罰。
進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票是保障食品安全的第一道關(guān)口，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定責(zé)任和義務(wù)。執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不僅是保證食品安全的措施，也是保護(hù)食品經(jīng)營者自身合法權(quán)益的重要措施。
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