炎炎夏日 食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)提示

　　進(jìn)入夏季以來(lái)，我市多次持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣，為消除預(yù)包裝食品、散裝食品等在貯存、售賣(mài)等環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步有針對(duì)性地強(qiáng)化食品銷(xiāo)售安全，特提示如下：

 

　　一、食品銷(xiāo)售者強(qiáng)化對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，確保食品處于符合保障食品安全所需的溫度、濕度等條件下，配備與所經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，確保持續(xù)有效運(yùn)行。建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。鼓勵(lì)在銷(xiāo)售場(chǎng)所使用非敞開(kāi)式冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。

 

　　二、食品銷(xiāo)售者定期對(duì)食品貯存、售賣(mài)等場(chǎng)所開(kāi)展食品安全自查，特別要確保貯存場(chǎng)所有良好的通風(fēng)、采光、防腐、防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運(yùn)行，能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求；保持各場(chǎng)所環(huán)境整潔，空氣清新無(wú)異味。