4批次食品檢出微生物污染問題，分別為長壽區(qū)小園香徑餐飲酒樓使用的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)新優(yōu)尚生活超市銷售的、標(biāo)稱湖北天泉食品有限公司生產(chǎn)的糊辣雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川雙槐辣翻天火鍋店使用的、標(biāo)稱重慶市合川區(qū)潔順餐具清洗服務(wù)部清洗消毒的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；）重慶金海純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為萬盛經(jīng)開區(qū)萬眾樂食品超市銷售的精瘦肉（豬肉），甲氧芐啶、氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣樂思購購物超市銷售的小尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶大田園商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶雯棋食品有限公司生產(chǎn)的枸杞，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，豬肉中甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg。動物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、皮膚過敏癥狀等。
克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，枸杞（干）中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
部分不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 長壽區(qū)小園香徑餐飲酒樓 | 重慶市長壽區(qū)萬順鎮(zhèn)萬新街257號附2號、附3號 | 碗（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2022-10-21（消毒日期） | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶海關(guān)技術(shù)中心 |
| 3 | / | / | 萬盛經(jīng)開區(qū)萬眾樂食品超市 | 重慶市萬盛區(qū)南桐鎮(zhèn)動力村791號附1、2號南桐印象A區(qū)2號樓一樓部分 | 精瘦肉（豬肉） | 散裝 | / | 2023-03-06（購進(jìn)日期） | 甲氧芐啶║483µg/kg║≤50µg/kg；氟苯尼考║1131µg/kg║≤300µg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 4 | 湖北天泉食品有限公司 | 湖北省武漢市東西湖區(qū)走馬嶺街道革新大道路314號德晟食品工業(yè)園七棟、八棟 | 巴南區(qū)新優(yōu)尚生活超市 | 重慶市巴南區(qū)界石鎮(zhèn)界美路121號 | 糊辣雞翅（輻照食品） | 400g/袋 | 鼠校長 | 2023-02-07 | 菌落總數(shù)║2.9×104；1.3×103；2.7×105；2.0×104；1.3×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院 |
| 5 | 重慶市合川區(qū)潔順餐具清洗服務(wù)部 | 重慶市合川區(qū)肖家鎮(zhèn) | 合川雙槐辣翻天火鍋店 | 重慶市合川區(qū)雙槐鎮(zhèn)槐錦路96、97號 | 碗（復(fù)用餐飲具） | / | / | 2023-03-07（消毒日期） | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 6 | / | / | 秀山縣樂思購購物超市 | 重慶市秀山縣梅江鎮(zhèn)平安路119號（加油站對面） | 小尖椒 | 散裝稱重 | / | 2023-03-08（購進(jìn)日期） | 噻蟲胺║0.094mg/kg║≤0.05mg/kg | 重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所 |
| 8 | / | / | 重慶大田園商貿(mào)有限公司 | 重慶市巴南區(qū)李家沱街道渝南大道32號麗都錦城2幢1-8 | 韭菜 | / | / | 2023-04-09（購進(jìn)日期） | 乙酰甲胺磷║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 11 | 重慶金海純凈水有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)丁家山社 | 重慶金海純凈水有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)井口村丁家山社 | 包裝飲用水 | 17.9L/桶 | 斟熙萬河泉 | 2023-03-19 | 銅綠假單胞菌║9；0；15；0；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
| 12 | 重慶雯棋食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)中梁鎮(zhèn)石院村水竹林社 | 重慶雯棋食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區(qū)中梁鎮(zhèn)石院村水竹林社 | 枸杞 | 250克/袋 | 萬民福 | 2023-02-20 | 克百威║0.029mg/kg║≤0.02mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 |
（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識.docx相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于4003批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第15號）
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