巴拉圭《最新時(shí)刻報(bào)》2月17日?qǐng)?bào)道，近日，檢察院在盧克市（Luque）查獲了6000公斤馬肉，這些馬肉被當(dāng)作牛肉出售給熟食店、燒烤店和餐館，其價(jià)格是牛肉的一半。

 

　　在該事件引發(fā)討論后，贊特諾指出，馬肉在歐洲國(guó)家十分受歡迎，如西班牙、波蘭和法國(guó)等。馬肉比牛肉的質(zhì)地更軟，顏色更深，且更甜。馬肉含有大量的水分，經(jīng)過(guò)烹飪后，肉會(huì)變小很多。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，與牛肉相比，馬肉的脂肪含量較少，適合血脂異常的人食用，馬肉也更容易消化。但在文化觀念中，人們對(duì)馬更加尊重，馬常作為伴侶等角色存在，而非食物。這就是為什么馬主人愿意讓馬生老病死，而不愿將其送進(jìn)屠宰場(chǎng)。

 

　　贊特諾表示，盡管食用馬肉有很大的益處，但在巴拉圭，馬肉消費(fèi)十分有限。非法銷(xiāo)售的馬肉未經(jīng)過(guò)國(guó)家動(dòng)物衛(wèi)生和質(zhì)量服務(wù)局（Senacsa）的檢查，這些馬肉的衛(wèi)生存疑。因此，檢察院沒(méi)收了非法銷(xiāo)售的馬肉。

 

　　Senacsa官員胡里奧·巴里奧斯（Julio Barrios）指出，在國(guó)內(nèi)，只有卡拉佩瓜市（Carapeguá）的“Centurión”屠宰場(chǎng)、“Florentín Ayala”屠宰場(chǎng)，以及盧克市的“Tío Kelé”屠宰場(chǎng)、“JM”屠宰場(chǎng)在Senacsa進(jìn)行過(guò)注冊(cè)，擁有屠宰馬的許可證，這些屠宰場(chǎng)每年約屠宰1.8萬(wàn)匹馬。此外，這些屠宰場(chǎng)處理的馬并非是專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)用以食用的馬，而是年老和過(guò)瘦的馬，其肉主要用于制香腸。