11月6日，第十七屆“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇，作為第七屆中國國際進口博覽會配套活動在上海成功舉辦，主題為：深化“一帶一路”農(nóng)業(yè)與食品交流合作 共治共享食品安全。論壇聚焦生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展和食品安全領域，致力于搭建國家級食品安全政策權(quán)威解讀平臺、農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)國際深度交流合作平臺、共建國家參與全球食品安全治理發(fā)聲平臺、構(gòu)建人類命運共同體協(xié)作平臺。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣出席論壇開幕式并作主題演講。

 

　　中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣作主題演講

 

　　以下為演講全文：

 

　　尊敬的各位領導、各位嘉賓，大家上午好！

 

　　當前，我們國家人民生活日益健康，壽命不斷延長，而同時我們的慢性病也日益猖狂，在我們國家心血管疾病已經(jīng)占到了首位，而慢性病、癌癥等已經(jīng)成為首要威脅大眾健康的話題，在死亡率方面已經(jīng)占到了一半。在這些問題中，我們中國疾控中心以及中國營養(yǎng)學會的專家們進行深入的研究，發(fā)現(xiàn)膳食因素是最致命的因素。在總結(jié)的時候，可以看到缺少運動、吸煙、飲酒都是致命因素，但是膳食占了最重要的部分。

 

　　今年6月份，中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《新時代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動》白皮書，提出了一個新的概念，就是食物不但是我們生命的基礎，更重要的也是作為人類生命養(yǎng)育和疾病預防、治療的一個基礎。新時代新的營養(yǎng)力就是食養(yǎng)食療的策略，它不是沒有理論基礎的，它的理論基礎就是現(xiàn)代的營養(yǎng)學和傳統(tǒng)的醫(yī)學，現(xiàn)代營養(yǎng)學當中，比如說所有的營養(yǎng)素以及食物和營養(yǎng)素的免疫力，以及對于人類嬰幼兒的養(yǎng)育，我們也有代謝學說、營養(yǎng)平衡學說以及很多其他的現(xiàn)代學說和健康的學說。傳統(tǒng)醫(yī)學更加熟悉，比如說精氣學說、陰陽平衡學說等等，這兩個學科都是支撐我們作為食養(yǎng)食療的戰(zhàn)略基礎。

 

　　最早的時候，中國營養(yǎng)學會在1989年發(fā)布了第一個中國居民膳食指南。不斷延續(xù)，2022年發(fā)布了新版的膳食指南，這個膳食指南是對于健康人群的基礎，也是指導我們做好健康人不生病的基礎。營養(yǎng)素方面，比如說蛋白質(zhì)免疫作用，在牛奶、雞蛋、瘦肉當中富含蛋白質(zhì)。比如說維生素C，很多蔬菜水果當中也是非常豐富的，還有很多的鐵、鋅等等都是養(yǎng)育的基礎，在營養(yǎng)學的理論和教科書當中是既定的事實。自從2019年開始，健康中國有合理膳食行動對于疾病預防的15大行動，在這個行動當中推出了合理膳食行動，其中包括對于健康人的指導，也包括對于慢性病人群的指導。新時代也有更多食養(yǎng)食療的新產(chǎn)品，比如說保健食品、特醫(yī)食品、嬰幼兒食品、食療產(chǎn)品、老年易食產(chǎn)品，都可以作為慢性病預防和控制的康復食品，也可以作為治療產(chǎn)品。如同我們所知道，其實在很多醫(yī)院就有治療膳食、基本的膳食，比如說糖尿病的膳食、腎病膳食，這些膳食是完全可以作為基礎的一個輔助作用，或者是治療作用，來預防疾病。

 

　　在膳食營養(yǎng)和疾病的關系當中，我們以前在教科書當中或者研究當中，已經(jīng)確定了關于膳食物營養(yǎng)素對于疾病預防的關系，比如說高血壓、抗壞血酸等等都可以有針對于營養(yǎng)素的治療方案，強相關的因素，比如說糖尿病、高血脂、心臟病、高血壓、肥胖都是有膳食治療方案的。另外，骨質(zhì)疏松、其他部分的癌癥對于食物的食療和治療作用也是有方案的，所以所有的也給我們打下了堅實的基礎。

 

　　從2023年開始，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了第一個食養(yǎng)的指南，一共是四個，現(xiàn)在已經(jīng)達到十幾個了，也是專家?guī)椭鸩莺屯瓿傻?。另外，在基礎司、老齡司、疾病控制司也開始做食養(yǎng)的指南以及落實膳食處方和運動處方的方案，希望在全民當中廣泛地推廣，一方面解決老百姓疾病的痛苦，提供康復的能力，更重要的是減少醫(yī)療的負擔，我們完成了很多的指南，幾個司共同來推進預防醫(yī)學。

 

　　中國營養(yǎng)學會成立了一個專門的專家工作組，做了很多關于慢病性食養(yǎng)食療的方案，都是以食物為基礎的，比如說高血壓、肥胖、心血管疾病、糖尿病、腎病等等，占了人群很大比例，我們都給出了防御原則和具體的食譜，希望這些能夠幫助大家在家里做到預防和保健的作用。農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和廣大食品的生產(chǎn)者提供了源源不斷的源泉，我們也希望跟大家繼續(xù)合作，做好這些推廣和應用的工作，來保證居民的健康和長壽。

 

　　我們已經(jīng)有了一些推廣具體的行動，中國營養(yǎng)學會在全國有近9萬專業(yè)會員，包括教授、研究者，還有十多萬營養(yǎng)師，在各個會議上我們都進行了培訓和推廣，希望通過宣傳教育和產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、工具的結(jié)合，能夠幫助所有的患病者和需要健康的老年人得到康復和健康。

 

　　最后，我們有三個具體的措施，第一個是食育，一個是食養(yǎng)，一個是食療，我們剛剛在石家莊舉辦了培訓班，希望廣大的營養(yǎng)師行動起來，把這三個事、三個技術(shù)做好。我們會提供具體的治療膳食方案給大家，在社區(qū)廣泛推廣，這也是我們國家的一個具體行動。對于慢性病而言，很多的藥物、手術(shù)都做不好，但是食養(yǎng)食療可以幫助大家更加地長壽和健康。希望這個會議能夠凝聚大家的共識，謝謝大家！

 

　　本屆論壇由國家市場監(jiān)督管理總局主辦，上海市市場監(jiān)督管理局、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)展研究中心、“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇秘書處共同承辦。相關部委、司局領導和上海、廣西、寧夏、四川等省市、自治區(qū)政府領導，各省市場監(jiān)管部門代表，聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表、上海合作組織代表和埃塞俄比亞、馬拉維、盧旺達、塞舌爾、匈牙利、保加利亞、烏茲別克斯坦、柬埔寨、斯里蘭卡、烏拉圭等多家駐華使館使節(jié)以及國內(nèi)外企業(yè)代表等300余人參加論壇。