為進(jìn)一步了解鄭州市餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任情況和經(jīng)驗做法，1月31日下午，鄭州市市場監(jiān)管局黨組成員、一級高級主辦朱忠鋒一行到管城區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)開展調(diào)研。市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢、餐飲食品安全監(jiān)管處處長石超鈞、管城區(qū)市場監(jiān)管局副局長查濤陪同調(diào)研。

 

　　調(diào)研組首先聽取了餐飲服務(wù)企業(yè)和管城區(qū)市場監(jiān)管局關(guān)于企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實工作的情況介紹，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行深入交流。

 

　　隨后調(diào)研組先后前往特味村生態(tài)園酒店、鄭州市第一人民醫(yī)院職工食堂，對信息公示、后廚環(huán)境、餐具清潔消毒、食材存放、進(jìn)貨查驗、人員健康管理等情況進(jìn)行了解，詳細(xì)詢問了企業(yè)在食品安全總監(jiān)和食品安全員配備、主體責(zé)任相關(guān)制度建立和落實等工作情況，及時指出了相關(guān)單位存在的典型問題和安全隱患并要求立即整改。

 

　　朱忠鋒強調(diào)，一要落實好企業(yè)食品安全主體責(zé)任，不僅在重點環(huán)節(jié)設(shè)置食品安全員，更要在領(lǐng)導(dǎo)層建立食品安全總監(jiān)，同時建立起日管控、周排查、月調(diào)度機制，針對重點問題和隱患，快速采取整改措施，將食品安全隱患遏制在源頭。二要推動餐飲品牌企業(yè)與食安監(jiān)管各方形成良性互動，將好做法進(jìn)行推薦，好的經(jīng)驗進(jìn)行分享，爭取打造一批全國知名、本土領(lǐng)先的優(yōu)秀餐飲品牌。三要不斷加大市場監(jiān)管部門的執(zhí)法力度，堅決打擊、淘汰一批不合格的餐飲服務(wù)企業(yè)，堅持末端發(fā)力，終端見效，讓優(yōu)質(zhì)企業(yè)得到更好發(fā)展的市場環(huán)境，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。