為推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作新年開(kāi)好頭，起好步，夯實(shí)食品各環(huán)節(jié)工作基礎(chǔ)，北京東城區(qū)緊扣“兩個(gè)責(zé)任”主線，多領(lǐng)域發(fā)力把牢食品安全關(guān)，全力守護(hù)“舌尖上的年味”。
一是強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，全覆蓋開(kāi)展包保主體督導(dǎo)工作。現(xiàn)場(chǎng)檢查食堂食品原材料的清洗處理、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、餐品加工制作過(guò)程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，建立風(fēng)險(xiǎn)管控清單，夯實(shí)末端管理，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二是聚焦“年夜飯”食品安全，全領(lǐng)域開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，壓緊壓實(shí)食品安全管理人員職責(zé)。尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。用制度促進(jìn)規(guī)范，用規(guī)范消除風(fēng)險(xiǎn)，持續(xù)保障春節(jié)期間廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
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