一、家庭制備年夜飯：
挑選新鮮、來(lái)源明晰的食材原料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開(kāi)使用；
河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米粉（線）等濕粉類制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，應(yīng)在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完；
涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不過(guò)餐、不過(guò)夜；
選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的煲湯材料；
冷凍食品烹飪前應(yīng)充分解凍，以防食品中心加熱不透；
祭祖后的食材，應(yīng)復(fù)熱后再食用。
二、預(yù)制菜年夜飯：
選購(gòu)年夜飯半成品如盆菜、年夜飯?zhí)籽b等，應(yīng)查看食品生產(chǎn)許可證/食品生產(chǎn)小作坊登記證號(hào)、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法等標(biāo)識(shí)信息；
查看外包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包漲袋、有無(wú)顏色變化、有無(wú)異味等，冷藏冷凍食品是否解凍等；
食用前應(yīng)當(dāng)充分解凍充分加熱，建議溫度達(dá)到75℃以上，加熱時(shí)間超過(guò)10分鐘，且應(yīng)當(dāng)一次性食用完畢，避免隔餐隔夜。
三、外出享用年夜飯：
選擇到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐；
慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營(yíng)單位是否有經(jīng)營(yíng)相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目；
不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚(yú)、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。
四、年夜飯外賣(mài)：
查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)等，謹(jǐn)慎下單；
選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物配送時(shí)間；
收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開(kāi)啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；
盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
養(yǎng)成良好習(xí)慣
在家制備餐食前應(yīng)洗凈雙手；
注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；
注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；
多人共同就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺；
踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi)；
不食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物，不以家畜家禽名義食用野生動(dòng)物；
不食用“長(zhǎng)江野生魚(yú)”“長(zhǎng)江白魚(yú)”“長(zhǎng)江鮰魚(yú)”等長(zhǎng)江禁捕漁獲物。
其他注意事項(xiàng)
食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽，承接集體聚餐人數(shù)超過(guò)100人的宴會(huì)年會(huì)活動(dòng)或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐應(yīng)做好每餐次的食品成品留樣。
消費(fèi)者要多留意身體狀況，留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。
及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
