《茶葉感官風(fēng)味輪》等幾項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過專家審定

　　12月9日，中國茶葉學(xué)會(huì)以線上線下相結(jié)合的形式召開了《茶葉感官風(fēng)味輪》、《光萎凋紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《黃山市無化學(xué)農(nóng)藥殘留茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的審定會(huì)。福建農(nóng)林大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等單位的專家參加此次會(huì)議。

 

　　中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)主任、福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授主持此次審定會(huì)議。與會(huì)專家聽取了各項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)起草情況和主要內(nèi)容的報(bào)告，認(rèn)真審查了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)送審稿及相關(guān)材料，在質(zhì)詢和討論后認(rèn)為：《茶葉感官風(fēng)味輪》等3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)范，符合GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》及相關(guān)法律、法規(guī)的要求；標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容完整，結(jié)構(gòu)設(shè)置合理，可操作性強(qiáng)，具有一定的科學(xué)性、先進(jìn)性和市場(chǎng)指導(dǎo)意義。專家組一致同意3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過評(píng)審，并建議修改后發(fā)布。

 

　　《茶葉感官風(fēng)味輪》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的研制將填補(bǔ)行業(yè)的空白，通過建立茶葉感官基元語素集與茶葉感官屬性基本框架，構(gòu)建茶葉感官風(fēng)味輪，提高茶葉感官審評(píng)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)化、通用化水平，提升術(shù)語學(xué)習(xí)效率和運(yùn)用的準(zhǔn)確性，完善茶葉感官審評(píng)技術(shù)，為茶葉感官品質(zhì)定性、定量研究工作的開展奠定基礎(chǔ)，這也將成為中國茶葉豐富多彩的感官品質(zhì)向世界進(jìn)行推廣的重要手段。

 

　　紅茶是世界上茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的主要茶類。國內(nèi)外實(shí)踐表明，日光萎凋可以顯著改善紅茶的香氣和滋味品質(zhì)，適宜的日光萎凋可以加工出甜（花）香香氣和甜醇滋味。但是，由于室外日光萎凋的不穩(wěn)定性以及人為因素會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)的下降，生產(chǎn)上也仍然靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行日光萎凋。因此，《光萎凋紅茶加工技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立，將對(duì)紅茶加工中正確應(yīng)用光萎凋技術(shù)起到有效的指導(dǎo)作用，從而提高紅茶的品質(zhì)。

 

　　近年來隨著人們生活水平不斷提高，人們對(duì)茶葉安全與品質(zhì)需求不斷增多。傳統(tǒng)茶園為了進(jìn)一步提高茶產(chǎn)量，不同程度依賴化肥和農(nóng)藥。長(zhǎng)期使用化肥易和農(nóng)藥易造成茶園土壤板結(jié)、酸化，結(jié)構(gòu)性退化，給茶園帶來不容忽視的影響，也導(dǎo)致茶葉化學(xué)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響產(chǎn)品品質(zhì)。《黃山市無化學(xué)農(nóng)藥殘留茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在以茶葉產(chǎn)地環(huán)境、氣候、空氣、土壤、灌溉水、茶園綠色防控等方面的大量研究結(jié)果為基礎(chǔ)，旨在將無化學(xué)農(nóng)藥殘留茶園建設(shè)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)予以固化，并為全行業(yè)生產(chǎn)無化學(xué)農(nóng)藥殘留提供借鑒。