澳門市政署檢出一食店腌雞腳含李斯特菌 已勒令停售

 

　　被檢出李斯特菌的食品樣本，按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，達到“不滿意”級別。市政署已即時勒令涉事場所停售問題產品，并要求場所對食品原材料的衛(wèi)生狀況、處理食品流程及人員衛(wèi)生作出檢討及整頓，督促場所加強食品衛(wèi)生管理。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎班”，以加強人員對處理及制作食品的衛(wèi)生意識。市政署持續(xù)跟進事件，并會對涉事場所進行復查及復檢，以保障食品安全。

 

　　李斯特菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可消滅。進食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等病徵。初生嬰兒、長者和免疫力較低人士可能出現(xiàn)嚴重的并發(fā)癥，甚至死亡。

 

　　為減低食品安全風險，市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的基本要求，注意環(huán)境及個人衛(wèi)生，確保食材來源安全可靠，并清楚了解其正確加工及制備的方法，亦須留意食品制備後的儲存條件，生熟食品應妥善處理及分開存放，避免交叉污染。此外，亦特別提醒市民，由於進食生冷食品有潛在的風險，長者、孕婦和免疫力較弱的人士，應盡量避免進食涼菜類、刺身、壽司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。