甘肅省臨洮縣餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程成效顯著

　　為全面落實(shí)“食安甘肅”建設(shè)十大攻堅行動，提升全縣餐飲食品質(zhì)量安全水平和治理能力，今年來，甘肅省臨洮縣市場監(jiān)管局精準(zhǔn)施策，靶向發(fā)力，持續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程。

 

　　一是注重總結(jié)提煉，工作目標(biāo)任務(wù)明確可行?？偨Y(jié)歸納上年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作成效和不足，根據(jù)《全市2022年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》，制定目標(biāo)清楚、任務(wù)量化、責(zé)任明確的全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)，并通過黨組擴(kuò)大會議進(jìn)行安排部署、進(jìn)度通報及工作調(diào)整，確保全年工作任務(wù)優(yōu)質(zhì)高效完成。

 

　　二是注重約談培訓(xùn)，“兩方”責(zé)任進(jìn)一步靠實(shí)。一方面結(jié)合單位周五業(yè)務(wù)培訓(xùn)、干部職工大會會前學(xué)法、參加省市縣各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)等，提升執(zhí)法人員依法行政能力。另一方面，針對今年農(nóng)家樂、早餐攤點(diǎn)等專項整治，開展農(nóng)家樂、牛肉面館、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺等集中約談培訓(xùn)30余場次，宣傳貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，提高食品安全意識和規(guī)范操作水平，靠實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。利用大型活動、鄉(xiāng)鎮(zhèn)廟會、微信公眾平臺等載體開展線下線上宣傳，引導(dǎo)群眾參與食品安全監(jiān)督。

 

　　三是注重創(chuàng)新監(jiān)管，食品安全智慧監(jiān)管初見成效。一方面強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)和網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營商溝通協(xié)作，提高甘肅省“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺的推廣應(yīng)用。加大網(wǎng)上巡查和問題通報，督促餐飲單位規(guī)范加工過程和平臺信息數(shù)據(jù)的錄入維護(hù)，同時，加快“隴上食安”智慧監(jiān)管公眾端的普及應(yīng)用，提高公眾監(jiān)督力度。目前，全縣“明廚亮灶”累計接通846家。學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲單位安裝率達(dá)100%。另一方面，充分結(jié)合“雙隨機(jī)一公開”跨部門及部門內(nèi)執(zhí)法檢查手段，強(qiáng)化校外托戶點(diǎn)、學(xué)校食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域的執(zhí)法檢查，強(qiáng)化公正執(zhí)法、透明執(zhí)法。加大餐飲單位“零保費(fèi)”食品安全責(zé)任險推廣，提高食品安全風(fēng)險應(yīng)對能力。

 

　　四是注重分級管理，監(jiān)管資源得到有效配置和利用。依托甘肅省“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺，按照“動靜結(jié)合、簡便易行、監(jiān)管內(nèi)控、提高效能”的原則，堅持線上線下齊抓共管，在第一季度完成餐飲單位靜態(tài)及動態(tài)風(fēng)險等級調(diào)整，按照風(fēng)險登記開展監(jiān)督檢查、抽樣檢測和專項整治，確保監(jiān)管資源科學(xué)配置和有效利用，以及全年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的高效落實(shí)。

 

　　五是注重專項治理，全縣餐飲質(zhì)量安全明顯提升。以食品安全“守底線、查隱患、保安全”暨侵害群眾利益突出問題整治行動為統(tǒng)領(lǐng)，聚焦重點(diǎn)時段、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐、校園食品安全、農(nóng)家樂、早餐攤點(diǎn)、農(nóng)村集體聚餐等各類專項整治和檢查。同時，注重反餐飲浪費(fèi)、餐飲具洗消保潔、餐廚廢棄物管理、小餐飲改造提升、“一店一碼、一餐一簽”等工作的落實(shí)，做到各項工作工作整體推進(jìn)。

 

　　六是注重品牌打造，餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成效顯著。成功舉辦臨洮縣首屆“臨洮味道”美食廚藝大賽暨特色小吃展銷活動，評選出了“五大名宴”、“十大名菜”、“十大名優(yōu)小吃”和“十大旅游名品”。發(fā)揮市級農(nóng)家巧娘帶頭人示范作用，在岳麓山田園人家等農(nóng)家樂開展中秋國慶假期消費(fèi)滿減活動，餐飲消費(fèi)同比增長40%。組織食品小作坊、餐飲單位參加全市傳統(tǒng)小吃大比武，斬獲定西市傳統(tǒng)“名小吃”、“名作坊”等多項殊榮。指導(dǎo)完成臨洮縣全聚源酒樓注冊“狄道漿水魚”商標(biāo)1個，極大地鼓舞了全縣餐飲行業(yè)爭創(chuàng)佳績、注重餐飲品牌打造的勢頭和干勁。

 

　　下一步，臨洮縣市場監(jiān)管局將持續(xù)用力，凝聚工作合力，加快食品安全智慧監(jiān)管的推廣應(yīng)用，提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。