食品伙伴網訊 11月28日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的保健食品、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、方便食品等21大類食品1919批次樣品的抽檢結果，有21批次樣品檢出不合格，檢出了農獸藥殘留超標、質量指標不達標、食品添加劑超范圍超限量使用、微生物污染、生物毒素、重金屬污染、有機物污染、其他污染物問題。

 

　　蔬菜、魚檢出農獸藥殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有6批次蔬菜和1批次魚檢出農獸藥殘留超標問題。6批次蔬菜為：慶云縣蔬菜水果批發(fā)市場張勇建銷售的姜、青島市黃島區(qū)姜慶國蔬菜店銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；高密市交運市場陶龍龍銷售的豇豆檢出噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規(guī)定；利津縣家和超市銷售的山芹檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；芝罘區(qū)安楊蔬菜批發(fā)部銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨清三和購物廣場有限公司銷售的芹菜檢出毒死蜱和辛硫磷均不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；辛硫磷在葉菜類蔬菜（普通白菜除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

　　還有，即墨區(qū)小鄭水產品店銷售的清江魚檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥，主要用于治療敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在魚的皮和肉中最大殘留限量值為1000μg/kg。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：山東德百集團超市有限公司大樓店銷售的自制腌黃瓜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；聊城市開發(fā)區(qū)優(yōu)一佳瓜子店銷售的標稱為河南旭旺食品有限公司生產的軟餅小面包（蛋黃味）（生產日期/批號：2022/8/6，規(guī)格型號：稱重銷售）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；文登區(qū)萬客隆超市銷售的標稱為山東億家康食品有限公司生產的水果罐頭（草莓罐頭）（生產日期/批號：2022/5/16，規(guī)格型號：560克/瓶）檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中不允許使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中胭脂紅的最大使用量為0.1g/kg。

 

　　1批次桶裝飲用水檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：鄄城縣紅興購物廣場銷售的標稱為鄄城縣天達瑞豐純凈水廠生產的純凈水（生產日期/批號：2022/8/19，規(guī)格型號：18.9L（5加侖）/桶）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。

 

　　1批次花生米檢出生物毒素問題

 

　　不合格樣品中，有1批次花生米檢出生物毒素問題，為：銀座集團股份有限公司平陰分公司銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　3批次海產品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次海產品檢出重金屬污染問題，分別為：市南區(qū)胖李海鮮行銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；青島利客來集團平度購物有限公司銷售的標稱為日照盛海緣食品有限公司生產的烘干裙帶菜（生產日期/批號：2022/5/21，規(guī)格型號：100克/袋）檢出鉛（以Pb計，干重計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；煙臺市家家悅超市有限公司萊山寶龍廣場店銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。

 

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（以干重計）。

 

　　1批次香油檢出有機物污染問題

 

　　不合格樣品品中，有1批次香油檢出有機物污染問題，為：禹城市康達糧油店銷售的標稱為山東德州禹城品溢香油坊生產的香油（生產日期/批號：2022/8/8，規(guī)格型號：192ml/瓶）檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。

 

　　1批次餐具檢出其他污染物問題

 

　　不合格樣品中，有1批次餐具檢出其他污染物問題，為：菏澤市牡丹區(qū)鄧碩粥鋪銷售的自消毒粥碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。

 

　　除上述產品外，還有4批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為：沂南縣道強商店銷售的黃酒檢出氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東濰坊百貨集團股份有限公司諸城人民路佳樂家購物中心銷售的標稱為山東戩記食品有限公司生產的黃金條（油炸類糕點）（生產日期/批號：2022/6/26，規(guī)格型號：300克/袋）檢出酸價（以脂肪計）（KOH）和過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東宜快宜慢電子商務有限公司濟南洪樓店銷售的標稱為濟南山爾礦泉水有限公司生產的飲用天然礦泉水（生產日期/批號：2022/8/3，規(guī)格型號：500mL/瓶）檢出鍶、偏硅酸不符合食品安全國家標準規(guī)定和產品標簽標示要求；泰安金興油業(yè)有限公司生產的花生油檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，當地市場監(jiān)管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。