尊敬的合作伙伴及參會(huì)代表：
由于日前國(guó)內(nèi)新冠疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，為配合做好疫情防控工作，切實(shí)保障會(huì)議所有參與者的健康和合作伙伴參展參會(huì)預(yù)期效果，大會(huì)組委會(huì)結(jié)合專家與各參會(huì)代表的意見(jiàn)，經(jīng)審慎考慮，決定原定于11月13-15日舉辦的“第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)”，延期至2022年12月8-10日在山東濟(jì)南舉辦（2022年12月8日簽到，9-10日召開(kāi)會(huì)議）。
對(duì)于因會(huì)議延期給相關(guān)單位帶來(lái)的不便，深表歉意，敬請(qǐng)諒解！我們將積極推進(jìn)各項(xiàng)工作，現(xiàn)大會(huì)報(bào)名通道繼續(xù)開(kāi)啟，歡迎行業(yè)各界朋友踴躍參與，期待2022第四屆菜肴會(huì)為大家?guī)?lái)更多收獲。
會(huì)議將圍繞“聚勢(shì)創(chuàng)新 攜手共贏”主題，緊密圍繞預(yù)制菜新技術(shù)/新工藝/新產(chǎn)品/新標(biāo)準(zhǔn)等國(guó)家、產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)需求，以助力預(yù)制菜“更美味、更便捷、更安全、更營(yíng)養(yǎng)”為目標(biāo)，共商預(yù)制菜工業(yè)化加工合作體系，共同促進(jìn)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
1 論壇信息
大會(huì)時(shí)間
2022年12月8日-10日
▎12月8日 會(huì)議簽到
▎12月9日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)
▎12月10日 第四屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨2022國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)年會(huì)
大會(huì)地點(diǎn)
山東·濟(jì)南
2 組織機(jī)構(gòu)
指導(dǎo)單位
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
主辦單位
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)
食品伙伴網(wǎng)
聯(lián)合主辦
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
中國(guó)農(nóng)科院加工所-益海嘉里央廚研究院
協(xié)辦單位
江蘇省泰興現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
齊齊哈爾市人民政府
山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟
支持媒體
中國(guó)食品報(bào)
食品工業(yè)科技
今日頭條
冷凍食品
3 論壇日程
12月8日 大會(huì)簽到/預(yù)制菜專委會(huì)預(yù)備會(huì)
時(shí)間 內(nèi)容
16:30-17:30
預(yù)制菜專委會(huì)預(yù)備會(huì)
12月9日上午 大會(huì)開(kāi)幕式/政策趨勢(shì)/標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布/報(bào)告發(fā)布/關(guān)鍵技術(shù)
時(shí)間 內(nèi)容
8:30-8:40
大會(huì)開(kāi)幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書(shū)記何晶致辭
8:40-9:00
預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)發(fā)布、副理事長(zhǎng)單位授牌儀式
發(fā)言嘉賓：張春暉 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì) 理事長(zhǎng)
9:00-9:40
預(yù)制菜政策及標(biāo)準(zhǔn)解讀
預(yù)制菜國(guó)標(biāo)行標(biāo)制標(biāo)啟動(dòng)儀式、預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)制定工作及意見(jiàn)征集
9:40-9:50
《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)》、《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
發(fā)言嘉賓：食品伙伴網(wǎng) 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì) 秘書(shū)處
9:50-10:10
合影留念+茶歇
10:10-10:40
“味道”——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂
發(fā)言嘉賓：王鳳忠 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長(zhǎng)
10:40-11:10
預(yù)制菜肴創(chuàng)新發(fā)展路徑與趨勢(shì)分析
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長(zhǎng)
11:10-11:40
預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
11:40-12:10
圓桌會(huì)議
12:10-13:30
自助午餐/午休
12月9日下午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
時(shí)間 內(nèi)容
13:30-13:55
水產(chǎn)品預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)與問(wèn)題對(duì)策
發(fā)言嘉賓：涂宗財(cái) 江西師范大學(xué) 教授/副校長(zhǎng)
13:55-14:20
預(yù)制料理包的設(shè)計(jì)與產(chǎn)業(yè)化
發(fā)言嘉賓：趙志峰 四川農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長(zhǎng)
14:20-14:45
傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
發(fā)言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司 研發(fā)部總監(jiān)
14:45-15:10
預(yù)制菜中的調(diào)味分析及健康美味提升方案
發(fā)言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師
15:10-15:40
茶歇
15:40-16:05
冷鮮預(yù)制菜品控保鮮與冷鏈物流技術(shù)
發(fā)言嘉賓：王國(guó)利 國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心 首席專家
16:05-16:30
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預(yù)制菜騰飛
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)高級(jí)經(jīng)理
16:30-16:55
食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué) 教授
16:55-17:20
產(chǎn)業(yè)園如何賦能預(yù)制菜
發(fā)言嘉賓:江蘇省泰興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)（泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)）
18:20-20:30
“泰興之夜”答謝晚宴
12月10日上午 新技術(shù)/新工藝/新應(yīng)用
時(shí)間 內(nèi)容
8:30-8:55
預(yù)制菜的科學(xué)主軸與產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展新引擎
發(fā)言嘉賓：岳田利 西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 院長(zhǎng)
8:55-9:20
預(yù)制菜包裝進(jìn)展與功能保鮮包裝新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：肖乃玉 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院 教授
9:20-9:45
智能裝備助力中餐工業(yè)化進(jìn)展
發(fā)言嘉賓：洪堅(jiān) 上海多科電子科技有限公司 董事長(zhǎng)
9:45-10:05
茶歇
10:05-10:30
從幕后到臺(tái)前，預(yù)制菜品牌打造要點(diǎn)
發(fā)言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司 總經(jīng)理
10:30-10:55
傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與食品工業(yè)的有機(jī)融合
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院·食品科學(xué)與工程學(xué)院 副院長(zhǎng)
10:55-11:20
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身
發(fā)言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團(tuán)-四川王家渡食品有限公司 總經(jīng)理
11:20-11:45
中式肉骨湯類健康營(yíng)養(yǎng)化技術(shù)路線構(gòu)建
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長(zhǎng)
11:45-13:30
自助午餐/午休
12月10日下午 地方特色菜系轉(zhuǎn)型預(yù)制菜典型代表
時(shí)間 內(nèi)容
13:30-13:55
廣東預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀與新技術(shù)
發(fā)言嘉賓：吳繼軍 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 研究員/副所長(zhǎng)
13:55-14:20
羊肉臊子工業(yè)化炒制過(guò)程中品質(zhì)形成的智能控制及裝備
發(fā)言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學(xué) 教授
14:20-14:45
川式復(fù)合調(diào)味料在預(yù)制菜中的應(yīng)用分享
發(fā)言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長(zhǎng)
14:45-15:10
北方特色預(yù)制菜加工技術(shù)與案例分享
發(fā)言嘉賓：薛向陽(yáng) 山東龍大美食股份有限公司
15:10-15:35
千年陜菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化與科技基因
發(fā)言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
15:35-16:00
低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術(shù)裝備創(chuàng)新與預(yù)制菜食品應(yīng)用研發(fā)
發(fā)言嘉賓：章建浩 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 教授
16:00-16:25
智能感官技術(shù)助力預(yù)制菜肴風(fēng)味調(diào)控
發(fā)言嘉賓：曾紅艷 濟(jì)南智感分析儀器有限公司
16:25-17:25
地方特色預(yù)制菜品鑒交流分享
大會(huì)閉幕
會(huì)議最終日程以會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際安排為準(zhǔn)
4 大會(huì)信息
參會(huì)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2800元/人。團(tuán)體價(jià)：3人及以上團(tuán)體價(jià)2400元/人。
費(fèi)用包含：參會(huì)費(fèi)、會(huì)議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)、白皮書(shū)報(bào)告等。
費(fèi)用不包含：住宿費(fèi)、交通費(fèi)。（住宿可代訂會(huì)議酒店）
對(duì)公匯款：
公司名稱：濟(jì)南富美特信息科技有限公司
開(kāi)戶行：交通銀行股份有限公司濟(jì)南自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)支行
帳 號(hào)：371899991013000033494
匯款請(qǐng)附言：2022菜肴會(huì)+單位全稱
5 論壇亮點(diǎn)集錦
亮點(diǎn)一：
大咖云集，權(quán)威專家與優(yōu)秀企業(yè)零距離交流
預(yù)制菜專委會(huì)聚集了中式餐飲和菜肴工業(yè)化專家團(tuán)隊(duì)和企業(yè)集群，近百位專家和近300家企業(yè)會(huì)員單位云集，技術(shù)深厚、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專家和工程技術(shù)人員為中式餐飲和菜肴工業(yè)化熱點(diǎn)難題答疑、解惑，與會(huì)代表思維碰撞、面對(duì)面交流。
亮點(diǎn)二：
首個(gè)預(yù)制菜國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布意見(jiàn)征集，多個(gè)團(tuán)標(biāo)發(fā)布意見(jiàn)征集
近年來(lái)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但配套標(biāo)準(zhǔn)缺失，概念不清，邊界不明，定義與分類模糊。為更好開(kāi)展國(guó)家預(yù)制菜相關(guān)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，提高預(yù)制菜國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平，增強(qiáng)服務(wù)行業(yè)、規(guī)范引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)發(fā)展，將在大會(huì)中進(jìn)行預(yù)制菜國(guó)標(biāo)行標(biāo)制標(biāo)啟動(dòng)儀式、預(yù)制菜團(tuán)標(biāo)制定工作及意見(jiàn)征集等。
亮點(diǎn)三：
《預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)與技術(shù)匯編》發(fā)布
2022年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書(shū)與技術(shù)匯編將在會(huì)議中發(fā)布，白皮書(shū)覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個(gè)細(xì)分品類，對(duì)政策法規(guī)、市場(chǎng)、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，幫助企業(yè)迎接后疫情時(shí)代的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
亮點(diǎn)四：
《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布，助力全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)互聯(lián)
《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》火爆征集中，將于論壇中發(fā)布，參會(huì)企業(yè)可免費(fèi)入駐！首期名錄將會(huì)精選100家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游企業(yè)，涵蓋預(yù)制菜、預(yù)制菜原料、配料、代加工、機(jī)械設(shè)備、包裝、物流以及檢測(cè)等8大類。
對(duì)于廠商而言，這是一份極其便利精準(zhǔn)的供應(yīng)商導(dǎo)航，濃縮了行業(yè)里大多數(shù)具有創(chuàng)新價(jià)值的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商信息及其產(chǎn)品信息，您可以精準(zhǔn)快速地找到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；而對(duì)于供應(yīng)商而言，這是一個(gè)精準(zhǔn)獲客的平臺(tái)，永不落幕的“展覽”機(jī)會(huì)！
亮點(diǎn)五：
為上下游企業(yè)設(shè)置展覽展示區(qū)
大會(huì)中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，加強(qiáng)行業(yè)交流，并專設(shè)“新品展示品鑒區(qū)”，針對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行圓桌論壇討論，用真實(shí)的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業(yè)同仁帶來(lái)更實(shí)用的收獲與靈感。
亮點(diǎn)六：
與“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展”于12月10-14日舉辦，本次會(huì)議結(jié)束后與會(huì)人員可安排參加國(guó)際肉類工業(yè)展，進(jìn)一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業(yè)信息互動(dòng)與技術(shù)充電一站式解決。
6 論壇商務(wù)合作
論壇招商與招生同步進(jìn)行，涉及以下多種合作形式，也可針對(duì)企業(yè)需求量身定制贊助方案：論壇戰(zhàn)略合作（僅限1位）、技術(shù)應(yīng)用主題發(fā)言（名額有限）、展覽區(qū)展臺(tái)展示（名額有限）、企業(yè)資料入袋、會(huì)刊彩頁(yè)、展架擺放、茶歇及其他禮品贊助等多種形式。
論壇組委會(huì)聯(lián)系人：
參會(huì)報(bào)名/論壇商務(wù)合作：胡老師 18153592317（微信同號(hào)）
地區(qū)：
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