近日，山東省農業(yè)科學院農產品加工與營養(yǎng)研究所生物活性物質與功能食品創(chuàng)新團隊在中科院二區(qū)期刊《Food Reviews International》（IF=6.043）發(fā)表了題為“Biological Functions and Utilization of Different Part of the Papaya: A Review”的綜述文章。該文章系統(tǒng)綜述了木瓜不同部位的主要活性成分、生物學功能，以及目前木瓜產業(yè)發(fā)展前景及其貯藏保鮮技術的研究進展。

 

　　木瓜是熱帶和亞熱帶地區(qū)種植的最重要的果樹之一，其產量在全球范圍內呈上升趨勢。木瓜的可食部分具有非常高的營養(yǎng)價值，具有很大的商業(yè)潛力，廣泛用于食品加工和化妝品行業(yè)；木瓜葉、種、皮等部位則存在多種生物活性成分，具有抗氧化、抗癌、抗登革熱、抗瘧疾、預防糖尿病、殺蟲、抗艾滋病等多種功效，被多個國家應用于傳統(tǒng)醫(yī)學。

 

　　曹州木瓜是集食用、藥用和觀賞價值于一身的多用途植物，為菏澤四大著名特產之一，近年來我院“三個突破”縣之一的鄆城縣積極引進、標準化種植多個木瓜品種，已成為該縣鄉(xiāng)村振興重要的經濟資源。

 

　　本文章首次系統(tǒng)地綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分，并對其主要生物學功能進行了描述，主要包括其抗癌活性、抗炎與免疫調節(jié)活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等。此外，本論文還對木瓜在食品行業(yè)、納米粒子生產行業(yè)及化妝品行業(yè)等多個行業(yè)領域的應用與發(fā)展前景進行了總結，從多方面為木瓜的綜合利用提供有價值的參考。農產品加工與營養(yǎng)研究所劉超副研究員為論文共同一作，農產品加工與營養(yǎng)研究所為論文第一產權單位，論文得到了山東省農業(yè)科學院院創(chuàng)新工程（No. CXGC2022B07）的大力支持。

 

　　文章亮點：

 

　　1.綜述了木瓜葉、種、皮等不同部位的生物活性成分。

 

　　2.對木瓜抗癌活性、抗炎與免疫調節(jié)活性、抗糖尿病活性、胃保護功能、抑菌作用等多個生物學功能進行了總結。

 

　　3.總結并分析了木瓜在食品行業(yè)、納米粒子生產行業(yè)及化妝品行業(yè)等多個行業(yè)領域的應用。

 

　　4.結合轉基因木瓜的開發(fā)、應用及其貯藏保鮮技術的研究，分析了木瓜產業(yè)的發(fā)展前景。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1080/87559129.2022.2124415