香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）九月二日公布，最近完成有關(guān)網(wǎng)上送餐平臺(tái)及食店外送服務(wù)的專項(xiàng)食品調(diào)查（第二期），200個(gè)食物樣本全部通過檢測。
中心發(fā)言人說：「中心一直密切監(jiān)測網(wǎng)購食物的安全，并透過恒常食物監(jiān)測計(jì)劃抽取網(wǎng)購食物（包括網(wǎng)上送餐平臺(tái)食物）作檢測。因應(yīng)疫情下市民對網(wǎng)上送餐平臺(tái)訂購食物的需求大增，中心進(jìn)行有關(guān)網(wǎng)上送餐平臺(tái)專項(xiàng)食品調(diào)查，早前已公布第一期結(jié)果，80個(gè)樣本全部通過檢測。中心在第二期調(diào)查期間，除網(wǎng)上送餐平臺(tái)外，亦從食店提供的外送服務(wù)抽取各類食品，包括凍飲、冷凍甜品、冰凍甜點(diǎn)、沙律、壽司、刺身、三文治、燒味、漢堡、點(diǎn)心、薄餅、飯類及粉面等，作微生物及化學(xué)測試?！?/div>
微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌，化學(xué)檢測則包括染色料、防腐劑及獸藥殘余。
中心提醒食物業(yè)經(jīng)營者應(yīng)避免過早配制食材，而送遞商應(yīng)盡量縮短送餐時(shí)間。運(yùn)送期間應(yīng)遵行溫度控制要求，保持熱食于攝氏60度以上，冷食于攝氏四度或以下。若食物未能置于上述溫度范圍，則須遵從兩小時(shí)及四小時(shí)原則（即烹制好的食物如置于室溫不超過兩小時(shí)，可放入雪柜待用或在總時(shí)限四小時(shí)內(nèi)食用；烹制好的食物如置于室溫超過四小時(shí)，便須棄掉）。食物業(yè)經(jīng)營者亦應(yīng)積極采取措施防止食物在運(yùn)送期間受到干擾，以保障食物衛(wèi)生。
中心亦提醒市民在訂購及享用外賣及外送食物時(shí)留意下列建議：
＊在網(wǎng)上訂購?fù)馑褪澄飼r(shí)，應(yīng)向可靠的網(wǎng)上商店及食物業(yè)處所購買食物及訂購?fù)馑筒忘c(diǎn)；
＊市民尤其是長者、幼童、免疫力較弱的人和孕婦等高危人士應(yīng)避免食用高風(fēng)險(xiǎn)外送食物，例如壽司等生或未煮熟的食物；
?。獞?yīng)避免訂購須長途送遞的餐點(diǎn)，因?yàn)樵跓o嚴(yán)格控制送餐時(shí)間及溫度下，食物容易變壞及受到污染；
?。糠滞赓u容器不能承受高溫，如需翻熱食物，應(yīng)使用可承受高溫的容器；及
?。盏绞澄飼r(shí)，應(yīng)小心檢查食物狀況，并盡快食用。
日期：2022-09-02
地區(qū)：
香港
中國
行業(yè)：
食品檢測
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
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服務(wù)
調(diào)查
食品
食物安全
科普：
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