食品伙伴網(wǎng)訊 7月15日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等27大類食品1045批次樣品中，有18批次檢出不合格，涉及餐飲食品（含餐飲具）、糕點(diǎn)、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品和水產(chǎn)制品六大類。

 

　　4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格

 

　　不合格食品中，有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的黑碗（消毒日期為2022年5月19日）、廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的白碟（消毒日期為2022年5月19日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的杯子（消毒日期為2022年5月28日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的飯碗（消毒日期為2022年5月28日）。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

 

　　不合格食品中，有3批次糕點(diǎn)和1批次飲料檢出微生物污染問題。其中，糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：標(biāo)稱漳州山姆食品有限公司2022年4月1日生產(chǎn)的芝士肉松面包，銷售單位為福建省平和大世界商貿(mào)有限公司康橋麗景分公司；標(biāo)稱閩侯縣瑞客食品有限公司2022年4月9日生產(chǎn)的甜橙味蛋糕（香橙味），銷售單位為龍巖潤和購物廣場(chǎng)有限公司；標(biāo)稱福建千業(yè)食品有限公司2022年5月7日生產(chǎn)的千業(yè)蛋皮面包，銷售單位為福建武平縣源紅貿(mào)易有限公司。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中一個(gè)樣品的5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不超過10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次飲料檢出霉菌不合格，為：標(biāo)稱汕頭市帝威斯食品有限公司2022年1月10日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格食品中，有7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：泰寧縣榮興超市銷售的四季豆（購進(jìn)日期為2022年4月20日）檢出吡蟲啉不合格；晉安區(qū)佳的優(yōu)超超市銷售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購進(jìn)日期為2022年5月17日）檢出甲基異柳磷不合格、三唑磷不合格；晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2022年5月17日）檢出毒死蜱不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在菜豆中的最大殘留限量值為0.1mg/kg；豆類蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg，三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　還有，3批次泥鰍、牛蛙檢出恩諾沙星不合格，分別為：福建永輝超市有限公司南平市建甌建貿(mào)店銷售的泥鰍（購進(jìn)日期為2022年4月10日）、延平區(qū)樂享匯時(shí)光超市銷售的泥鰍（購進(jìn)日期為2022年5月15日）、閩侯縣荊溪綠菁小棲生鮮超市銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年5月12日）。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉和其他動(dòng)物肌肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。

 

　　另外，廈門市同安區(qū)楊緒志水產(chǎn)品店銷售的牛蛙（購進(jìn)日期為2022年5月23日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品和2批次水產(chǎn)制品檢出不合格，分別為：標(biāo)稱龍巖市蒲公英食品有限公司2022年5月2日生產(chǎn)的多彩花生（裹衣花生）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為上杭縣天天生活超市；標(biāo)稱晉江市安海樂當(dāng)家食品有限公司2022年2月15日生產(chǎn)的海硤紫菜檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格，銷售單位為福建省邵武市華興壹號(hào)超市有限公司；標(biāo)稱福州寶得利食品有限公司2022年1月22日生產(chǎn)的即食海蜇頭檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不合格、菌落總數(shù)不合格，銷售單位為綠色武夷（南平）農(nóng)產(chǎn)品供銷有限公司西芹分公司。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。