韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司、韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。
本期食品監(jiān)督抽檢餅干、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品等22類食品共361批次樣品。其中，市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢281批次樣品，省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢80批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格352批次，不合格9批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干2批次、豆制品6批次、方便食品11批次、蜂產(chǎn)品6批次、糕點(diǎn)4批次、罐頭6批次、酒類10批次、糧食加工品13批次、肉制品15批次、乳制品9批次、食品添加劑1批次、食糖11批次、食用農(nóng)產(chǎn)品171批次、食用油、油脂及其制品18批次、蔬菜制品4批次、薯類和膨化食品5批次、水產(chǎn)制品7批次、水果制品7批次、速凍食品14批次、糖果制品8批次、調(diào)味品12批次、飲料9批次、淀粉制品3批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品7批次、酒類2批次。不合格問題主要檢出獸藥、金屬污染物、酒精度及甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計(jì)）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
?。ㄒ唬┇F藥殘留問題
1.乳源瑤族自治縣陳英光雞檔銷售的烏雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2.乳源瑤族自治縣阿吳姨水產(chǎn)店銷售的牛蛙，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3.湞江區(qū)莫偉洪水產(chǎn)店、湞江區(qū)李子清魚檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4.湞江區(qū)林杰英生鮮家禽店銷售的老雞（雞肉）、泥鴨（鴨肉），五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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湞江區(qū)韶旺副食品店銷售的姜，鉛（以 Pb 計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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廣東東明股份有限公司廣客隆韶鋼中心店銷售的封壇老酒白酒（濃香型），酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計(jì)）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求問題
乳源瑤族自治縣好又多購物中心銷售的客家黃酒，甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1.尼卡巴嗪：尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶復(fù)合物，用于預(yù)防雞和火雞球蟲病。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定雞肉最大允許限為200μg/kg。動(dòng)物產(chǎn)品的尼卡巴嗪殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；但長(zhǎng)期食用尼卡巴嗪殘留超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。尼卡巴嗪超標(biāo)的主要原因能是可能是因?yàn)椴灰?guī)范使用藥物所致。
2.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定姜中鉛限量為0.1mg/kg。過量的鉛在人體內(nèi)慢慢積累會(huì)釀成鉛中毒，長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的產(chǎn)品，可能影響造血功能，導(dǎo)致免疫力低下，貧血甚至腎功能損害。本次抽檢的姜中檢出鉛含量超標(biāo)的原因，可能是種植的土壤、水源受到污染所致。
3.恩諾沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚類中最大殘留限量值為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。牛蛙中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
4.五氯酚酸鈉：五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯，有臭味，常被用作除草劑、殺菌劑。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈進(jìn)入人畜體內(nèi)分解為五氯酚，五氯酚具有有機(jī)氯和酚的毒性，能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，可對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。五氯酚酸鈉超標(biāo)的主要原因能是養(yǎng)殖過程違規(guī)使用。
5.酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。GB/T27588-2011中規(guī)定酒精度允許誤差為±1.0度。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因可能是：①個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；②生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；③包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
6.甜蜜素（以黃己基氨基磺酸計(jì)）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求：甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素禁止在蒸餾酒和發(fā)酵酒中使用。但部分法律意識(shí)淡薄的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了使酒類口感甘甜，會(huì)在酒當(dāng)中非法添加甜蜜素一類的食品添加劑。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
地區(qū)：
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