為加強(qiáng)深圳市節(jié)日期間食品安全，保障廣大消費(fèi)者食品消費(fèi)安全和合法權(quán)益，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)深圳市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的應(yīng)節(jié)食品（粽子）進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，現(xiàn)將抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次粽子專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，在生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的成品庫(kù)、商場(chǎng)、超市、小食雜店、餐館等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行隨機(jī)抽樣，對(duì)流通范圍廣、市場(chǎng)銷(xiāo)售量大的合口味、思念、五芳齋、三全等多個(gè)品牌的111批次樣品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，涉及經(jīng)營(yíng)主體58家。
本次抽檢的檢驗(yàn)項(xiàng)目根據(jù)抽樣環(huán)節(jié)、樣品實(shí)際類(lèi)型及產(chǎn)品配料確定，包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌、商業(yè)無(wú)菌等指標(biāo)，共檢測(cè)食品指標(biāo)493項(xiàng)次，未檢出不合格樣品，抽檢合格率為100%。
二、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您在選購(gòu)、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子產(chǎn)品。預(yù)包裝產(chǎn)品包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。同時(shí)，查看粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，不要購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”產(chǎn)品。
（二）選購(gòu)粽子時(shí)不要貪圖粽葉顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然外表顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象，一般情況下粽葉墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，粽體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。
（三）購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)應(yīng)注意適量購(gòu)買(mǎi)，及時(shí)食用，妥善儲(chǔ)藏，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或冷凍。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，粽香會(huì)更加濃郁。
?。ㄋ模┛茖W(xué)食用。粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即便是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年6月2日
地區(qū)：
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