農(nóng)村集體聚餐自辦宴席是當(dāng)前食品安全監(jiān)管中較為薄弱、風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)的環(huán)節(jié)。為切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理，防范安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢農(nóng)村食品安全防線，南潯區(qū)雙林分局從4月份開始，由食安辦牽頭，陸續(xù)舉辦農(nóng)村集體聚餐、小作坊生產(chǎn)等食品安全培訓(xùn)4次，30個(gè)行政村（居）食品安全網(wǎng)格員及小作坊生產(chǎn)者共50余人參加培訓(xùn)。

 

　　一是規(guī)范管理，壓實(shí)四方責(zé)任。按照“守土有責(zé)、黨政同責(zé)，政府首責(zé)”的工作責(zé)任制，由屬地政府配齊配強(qiáng)30個(gè)村（居）食品安全網(wǎng)格員，確保人員到位、監(jiān)管責(zé)任落實(shí)，充分發(fā)揮其“千里眼”“順風(fēng)耳”哨點(diǎn)作用，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐報(bào)備制度。市場(chǎng)監(jiān)管部門配合屬地政府對(duì)村食品安全網(wǎng)格員、農(nóng)村流動(dòng)廚師等相關(guān)人員進(jìn)行農(nóng)村集體聚餐食品安全知識(shí)培訓(xùn)；衛(wèi)生條線負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師及從業(yè)人員的健康體檢等風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好食源性疾病的醫(yī)療救治和信息報(bào)告；農(nóng)業(yè)條線做好農(nóng)村假冒偽劣食品治理工作，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)等，進(jìn)一步壓實(shí)四方責(zé)任。

 

　　二是強(qiáng)化培訓(xùn)，加強(qiáng)法律宣傳。針對(duì)農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、食品采購(gòu)渠道復(fù)雜、貯存條件簡(jiǎn)單、加工操作不規(guī)范、廚師流動(dòng)性大、人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)、小作坊生產(chǎn)環(huán)節(jié)不規(guī)范等食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，分批組織食品安全網(wǎng)格員、小作坊生產(chǎn)者開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)及行政約談。重點(diǎn)從培訓(xùn)農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境與設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)和貯存，加工過程控制、食品留樣、加工制作人員體檢、小作坊證件管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施及工具、原輔料管理、衛(wèi)生管理（生產(chǎn)加工和人員）、產(chǎn)品檢驗(yàn)及銷售、產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)和儲(chǔ)運(yùn)等方面進(jìn)行詳細(xì)講解。

 

　　三是履行申報(bào)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。按照“事情有申報(bào)、過程有指導(dǎo)、事后有追溯”的要求，引導(dǎo)轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐舉辦人事前申報(bào)、簽訂集體聚餐食品安全承諾書，重點(diǎn)申報(bào)采購(gòu)小作坊登記證或售酒者的食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品加工及就餐環(huán)境等情況。村食品安全網(wǎng)格員加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，積極做好備案登記、風(fēng)險(xiǎn)告知、簽訂食品安全承諾書等，明確聚餐活動(dòng)的舉辦者和承辦者的食品安全責(zé)任，做到有據(jù)可查。

 

　　截至目前，轄區(qū)共開展農(nóng)村集體聚餐備案12家（次）、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)12家（次），完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)14個(gè)。