近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所智慧農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)結(jié)合聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，優(yōu)化了可持續(xù)冷鏈物流概念，并從微觀-環(huán)境感知、中觀-生命周期評(píng)價(jià)管理、宏觀-全球影響三個(gè)維度，揭示了低碳背景下的冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)。相關(guān)研究成果以“Sustainable food cold chain logistics: from micro-environmental monitoring to global impact”為題發(fā)表于國(guó)際頂級(jí)食品學(xué)術(shù)期刊《食品科學(xué)與食品安全綜合評(píng)論（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》。

 

　　據(jù)錢(qián)建平研究員介紹，食品冷鏈物流（FCCL）是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，通過(guò)低溫環(huán)境保持易腐食品的質(zhì)量安全，并減少食品損失和浪費(fèi)（FLW）。從制冷機(jī)制角度來(lái)看，F(xiàn)CCL必須在達(dá)到所需食品質(zhì)量安全水平的資源成本與溫室氣體（GHG）排放成本之間取得平衡。在全球變暖的背景下，F(xiàn)LW與環(huán)境影響之間的可持續(xù)性權(quán)衡最近成為了高效、綠色FCCL研究的重要課題，主要體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、管理優(yōu)化、政策應(yīng)對(duì)等方面。

 

　　該研究聚焦微觀、中觀、宏觀三個(gè)層次，分析了當(dāng)前研究領(lǐng)域現(xiàn)狀以及FCCL在微觀環(huán)境監(jiān)測(cè)、生命周期評(píng)估（LCA）和全球影響方面的差距與挑戰(zhàn)，并總結(jié)了FCCL在技術(shù)、管理、產(chǎn)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展方面的未來(lái)趨勢(shì)?？沙掷m(xù)FCCL的未來(lái)趨勢(shì)必將智能化、系統(tǒng)化和低碳化。通過(guò)新一代信息技術(shù)（如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈）賦能行業(yè)，促進(jìn)微環(huán)境監(jiān)測(cè)的多維感知、實(shí)時(shí)信息傳輸和可持續(xù)控制，支持LCA管理從碎片化向系統(tǒng)集成轉(zhuǎn)型。從宏觀層面來(lái)看，由于全球易腐食品損失嚴(yán)重，F(xiàn)CCL規(guī)模需求大幅增長(zhǎng)，造成巨大的環(huán)境負(fù)擔(dān)。因此，全球合作、低碳共識(shí)和適當(dāng)?shù)恼邔⒊蔀橥苿?dòng)FCCL可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。

 

　　該研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程的共同資助，陳謙博士生為第一作者，錢(qián)建平研究員和吳文斌研究員為共同通信作者。據(jù)悉，《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》是美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)專(zhuān)家協(xié)會(huì)（IFT）主辦的國(guó)際頂級(jí)食品學(xué)術(shù)期刊之一，最新影響因子為15.786，旨在為科學(xué)家提供各種與食品科技相關(guān)的獨(dú)到評(píng)論性文章。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1111/1541-4337.13014