為穩(wěn)定本澳鮮肉的供應和價格，市政署聯(lián)同澳門屠宰場有限公司對屠宰場采取系列防疫措施，除要求員工接種新冠疫苗，遵從特區(qū)政府對冷鏈食品從業(yè)人員核酸檢測的要求，執(zhí)行48小時核酸檢測，持碼上崗及測量體溫外，還持續(xù)加強屠宰場的清潔消毒工作，并制定防疫應急預案，一旦出現(xiàn)本地新冠確診個案，即時啟動預案，要求屠宰場員工分兩組錯開上班，避免因個別人員確診導致全體人員被隔離，確保屠宰場正常運作。
為檢視預案成效，加強屠宰場各部門的應變力，市政署聯(lián)同澳門屠宰場有限公司昨（5日）以減少一半人手的情況下，對各屠宰流程進行壓力測試，豬只屠宰過程順利。
技工分組上班首要保障活豬供應
居安思危，市政署聯(lián)同澳門屠宰場有限公司制定防疫預案，同時，檢驗檢疫亦是確保鮮肉食安的重要環(huán)節(jié)，一旦預案啟動，市政署檢疫人員亦會分作兩組，在場嚴格執(zhí)行檢疫工作。
監(jiān)於啟動預案後屠宰技工分組上班，人手減半，需延長活豬屠宰時間，將以保障鮮豬肉供應穩(wěn)定為首要原則，其他副產(chǎn)品例如豬紅等將暫停供應，活牛屠宰也受到一定程度的影響。
此外，一旦有屠宰場員工確診或被列為密切接觸者，屠宰場須暫停運作，隨即對屠場環(huán)境進行清潔消毒及抽樣檢測沒有異常後始能重開，活豬活牛的屠宰將受影響，市政署將爭取盡快重開屠宰場，降低對市場供應的影響。
鮮肉占市場兩成凍肉供應充足
目前，本澳豬肉消費市場中，以急凍肉為主，鮮豬肉約占兩成。本澳冰鮮及急凍豬肉供應充足，市政署將持續(xù)與內(nèi)地相關(guān)部門、本澳活豬供應商南粵和南光集團、澳門屠宰場有限公司保持密切溝通，因應疫情變化適時調(diào)整措施。
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