近期我會擬組織制定《燕窩肽》團體標準，現(xiàn)將立項說明如下：

 

　　中國是燕窩最大的消費國，隨著消費者生活水平的提高以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，消費者更加注重營養(yǎng)、健康、食用便捷等需求，燕窩市場隨之不斷發(fā)展，產(chǎn)品更新迭代，燕窩產(chǎn)品品類不斷增多。近年來，生物酶解技術(shù)已成為健康領(lǐng)域的新興技術(shù)之一，生物酶解技術(shù)在生產(chǎn)工藝上突破了傳統(tǒng)物質(zhì)提取的技術(shù)瓶頸，最大程度的保留了生物的活性物質(zhì)，在人類健康工程、農(nóng)業(yè)、工業(yè)和環(huán)境等領(lǐng)域應用廣泛。隨著燕窩產(chǎn)品的創(chuàng)新和加工技術(shù)的提升，生物酶解技術(shù)也被應用于燕窩的加工中，隨之誕生了“燕窩肽”。燕窩肽是以食用燕窩為主要原料，經(jīng)酶解等工藝生產(chǎn)的小分子化合物。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，不同分子量的燕窩肽所具有的生物活性也有所差別，如：分子量小于3000 Da的燕窩肽更有利于腸胃的消化吸收。

 

　　目前燕窩肽無統(tǒng)一的質(zhì)量標準，因每家企業(yè)的內(nèi)控標準和質(zhì)量控制嚴格程度不同，導致產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。本標準旨在建立燕窩肽的質(zhì)量評價標準，在食品安全的基礎(chǔ)上提出更高的品質(zhì)要求，規(guī)范市場競爭秩序，促進燕窩行業(yè)健康有序的發(fā)展，為消費者提供高品質(zhì)的燕窩產(chǎn)品。

 

　　我會現(xiàn)就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年4月13日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會標準化工作委員會

 

　　2021年3月30日