刺參品種鑒定和產(chǎn)地追溯技術(shù)取得突破：準(zhǔn)確率99%

　　海參已經(jīng)在地球上生活了6億年，世界上海參品種900多種，其中可以食用的有40多種。我國(guó)是最大的海參生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，國(guó)內(nèi)海參品種140多種，可以食用的海參20多種，包括仿刺參（刺參）、梅花參、花刺參、糙海參等。

　　據(jù)估計(jì)2021年刺參年產(chǎn)量16.5萬噸，主要產(chǎn)地在遼寧（6.5萬噸）、山東（6萬噸）、福建（3.5萬噸）、河北（1.5萬噸）。

 

　　由于各種海參產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的巨大差異，導(dǎo)致成本和銷售價(jià)格差異很大，即使是同一品種的海參因地域和養(yǎng)殖方式不同，成本差別也很大。以我國(guó)產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的仿刺參為例，不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖方式、不同地域品牌價(jià)格差別最高達(dá)到1倍以上。巨大的利益驅(qū)動(dòng)，使市場(chǎng)上不同品種、產(chǎn)地的假冒現(xiàn)象十分普遍，而且由于檢測(cè)方法和手段限制，假冒問題屢禁不止。而且品種無法準(zhǔn)確鑒別，也使海參遺傳育種工作出現(xiàn)困難。

 

　　針對(duì)上述問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“經(jīng)濟(jì)棘皮動(dòng)物遺傳育種與健康養(yǎng)殖”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、大連海洋大學(xué)常亞青教授團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年研究攻關(guān)，構(gòu)建了刺參真實(shí)性鑒定與產(chǎn)地溯源技術(shù)體系，鑒定準(zhǔn)確率達(dá)到99%，徹底解決了困擾海參行業(yè)多年的品種和產(chǎn)地真實(shí)性鑒定問題。

　　在真實(shí)性鑒定方面，以不同種海參體壁內(nèi)體骨片形態(tài)特征為依據(jù)，建立了1套不受海參加工方式和產(chǎn)品類型影響，能夠準(zhǔn)確、快速鑒定活體、鹽漬、干品、水發(fā)等產(chǎn)品海參的方法，并形成了遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)-“海參種類鑒定規(guī)程-骨片法”，此外，團(tuán)隊(duì)建立了“基于DNA條形碼技術(shù)的棘皮動(dòng)物物種鑒定技術(shù)”，相關(guān)成果獲批軟件著作權(quán)1項(xiàng)，在海參種質(zhì)資源鑒定與保護(hù)、遺傳育種中廣泛應(yīng)用。

　　在海參產(chǎn)地溯源技術(shù)方面，從海參體組分的地域性屬性出發(fā)，構(gòu)建了兩種準(zhǔn)確鑒別海參產(chǎn)地的溯源技術(shù)，一種是基于UPLC–Q-TOF/MS的刺參代謝產(chǎn)物分析技術(shù)和基于OPLS-DA的代謝物判別模型，另外一種是基于全微量元素的刺參產(chǎn)地鑒定方法，可有效鑒別遼寧、山東、河北和福建等國(guó)內(nèi)外的刺參產(chǎn)地，為海參食源鑒定和產(chǎn)品溯源提供了技術(shù)方法，相關(guān)成果2020年在國(guó)際權(quán)威TOP期刊Food Chemistry上發(fā)表。

　　上述重大成果顯著提升了海參品種真實(shí)性鑒定與產(chǎn)地溯源技術(shù)水平，主要應(yīng)用于以下方面：

 

　　1、為海參遺傳育種和新品種創(chuàng)制提供支持。在海參遺傳育種尤其是雜交育種方面，種參品種和來源的準(zhǔn)確性和真實(shí)性是核心，該成果有效、真實(shí)地鑒定種參的品種和來源，對(duì)海參遺傳育種和新品種創(chuàng)制提供了重要的技術(shù)支持。

　　2、為海參地理標(biāo)志保護(hù)和維權(quán)提供準(zhǔn)確保障。我國(guó)目前有24個(gè)具有地域特色并獲得地理標(biāo)志保護(hù)的海參產(chǎn)品，各地政府和協(xié)會(huì)在開展海參地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品管理和維權(quán)方面面臨無法準(zhǔn)確識(shí)別產(chǎn)地，無法有效追溯的突出問題。該成果的推廣應(yīng)用，徹底解決這一難題，為各地開展海參地域品牌創(chuàng)建和推廣意義重大。目前，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)創(chuàng)建的“中華好海參”團(tuán)體品牌核心是準(zhǔn)確標(biāo)注和識(shí)別產(chǎn)地，分會(huì)將與常亞青教授團(tuán)隊(duì)合作，對(duì)獲得認(rèn)證的中華好海參品牌和產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)地追溯檢測(cè)。

 

　　3、為企業(yè)品牌創(chuàng)建和推廣提供支撐。很多企業(yè)選擇遼參或大連海參作為原料加工出產(chǎn)品，但苦于市場(chǎng)不信任，企業(yè)又無法證明原料產(chǎn)地。這一成果的應(yīng)用將以科學(xué)手段，通過權(quán)威部門的檢測(cè)，準(zhǔn)確判斷企業(yè)原料來源，從而為海參加工銷售企業(yè)創(chuàng)建品牌、開拓市場(chǎng)提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。目前已有大型海參品牌企業(yè)與常亞青教授團(tuán)隊(duì)合作開展類似業(yè)務(wù)。