為切實(shí)做好疫情防控期間集中隔離點(diǎn)食品安全的監(jiān)管工作，確保集中隔離點(diǎn)隔離人員和工作人員的飲食安全，根據(jù)省市區(qū)統(tǒng)一部署，南潯區(qū)菱湖分局迅速響應(yīng)，開展集中隔離點(diǎn)供餐食品安全監(jiān)督保障工作。截至目前，該局共出動執(zhí)法人員18人次，監(jiān)督檢查隔離點(diǎn)6次，發(fā)現(xiàn)問題并整改到位1處。

 

　　一是提前介入，把好“制度關(guān)”。在隔離點(diǎn)確定之后，按照“一點(diǎn)一策”和《集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全工作指引》的要求，區(qū)局主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，分局聯(lián)合餐飲科提前介入，指導(dǎo)集中隔離點(diǎn)做好陽光廚房安裝，制定細(xì)化的供餐要求和流程，同時(shí)與供餐單位簽訂疫情防控集中隔離點(diǎn)供餐食品安全承諾書，確保原材料采購、加工制作和供餐全流程閉環(huán)管理，嚴(yán)格落實(shí)“十個(gè)一律”、“十個(gè)必須”。

 

　　二是全程跟蹤，把好“檢查關(guān)”。正值新春佳節(jié)，依然毫不松懈。分局監(jiān)管人員每日到供餐單位開展駐點(diǎn)監(jiān)督保障，查看供餐單位食品及食品原料索證索票、餐飲具清洗消毒記錄、食品留樣、專間操作、從業(yè)人員健康證持有等情況。同時(shí)，加強(qiáng)防疫數(shù)字化餐飲管理的運(yùn)用，督促供餐單位通過“眾食安”進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳，監(jiān)管人員實(shí)行線上、線下同步檢查，實(shí)時(shí)上傳檢查數(shù)據(jù)，做到“人防”“技防”并用，確保疫情防控期間“集中隔離人員”吃得安全、吃得健康。

 

　　三是風(fēng)險(xiǎn)防控，把好“供餐關(guān)”。緊盯風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促集中隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止采購?fù)赓u餐品。按照加工制作、分餐可視化的要求，由專人負(fù)責(zé)，分時(shí)分批送餐到屋、送餐到人，對進(jìn)出隔離區(qū)域的走廊、電梯等要求全面消殺，避免交叉感染。