年度盤(pán)點(diǎn)（1）2021年共有2327項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，同比增長(zhǎng)0.3%

　　食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)2021年1月-12月共有2327項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，較2020年同期增長(zhǎng)了0.3%。

 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)291項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)532項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)296項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1202項(xiàng)，其他6項(xiàng)。其中，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的52%。

　　這些標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品或原料的標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等。其中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涉及水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、輕工標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)出口行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、包裝行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、交通運(yùn)輸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。地方標(biāo)準(zhǔn)涉及北京、天津、上海、河北、黑龍江、江蘇、江西、山東、福建、湖北、海南、陜西、河南、廣東、重慶、云南、貴州、四川、甘肅、寧夏、西藏、內(nèi)蒙古、青海等。
 

　　按月度分析，2021年3月實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，有304項(xiàng)，其次，11月實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)286項(xiàng)，1月實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)240項(xiàng)。

　　統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2021年新增標(biāo)準(zhǔn)2060項(xiàng)，代替標(biāo)準(zhǔn)267，新增標(biāo)準(zhǔn)占全年標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的89%。其中，3月份新增標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，有278項(xiàng)。

　　值得注意的是，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）分別于2021年9月3日、2021年11月22日正式實(shí)施。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）的修訂。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類(lèi)）食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。既包括了可食用初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品也包括了部分加工食品，加工食品主要包括成品糧、植物油、干制水果、干制蔬菜、堅(jiān)果與籽類(lèi)、飲料類(lèi)、調(diào)味料以及動(dòng)物源性食品等。包括我國(guó)批準(zhǔn)登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國(guó)禁用農(nóng)藥以外的尚未登記農(nóng)藥87種，同時(shí)規(guī)定了豁免制定殘留限量的低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥44種。全面覆蓋了我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品，完成了國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的《加快完善我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系的工作方案》規(guī)定的“十三五”末1萬(wàn)項(xiàng)的目標(biāo)任務(wù)，農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量達(dá)到國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的近2倍，標(biāo)志著我國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定工作邁上新臺(tái)階。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）是對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）的修訂。本次修訂將標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)由《食品中致病菌限量》修改為《預(yù)包裝食品中致病菌限量》，整合了乳制品和特殊膳食用食品中的致病菌限量要求，增加了食品類(lèi)別（名稱(chēng)）說(shuō)明的附錄，對(duì)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類(lèi)制品、巧克力類(lèi)及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅(jiān)果與籽實(shí)類(lèi)食品、特殊膳食用食品等13類(lèi)食品中的沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、克洛諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）等6種致病菌指標(biāo)和限量進(jìn)行了調(diào)整。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）等18項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的致病菌要求按本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

 

　　食品伙伴網(wǎng)在此提醒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，仔細(xì)研究新老標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時(shí)對(duì)人員做好相關(guān)培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口食品企業(yè)，及時(shí)向國(guó)外貿(mào)易方傳達(dá)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)新要求，督促?lài)?guó)外生產(chǎn)商加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進(jìn)口；全面了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求變化和具體實(shí)施期限，及時(shí)更新產(chǎn)品檢測(cè)要求，確保產(chǎn)品符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性要求；密切關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，降低進(jìn)口產(chǎn)品不合格風(fēng)險(xiǎn)。