食品伙伴網訊 12月23日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第47期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品15批次，批次合格率為94.7%。不合格項目涉及農獸藥殘留超標、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑超標、質量指標不達標等。

 

　　7批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

　　7批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為湖州市練市凌小娟冷凍干貨店銷售的姜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；湖州市安吉縣遞鋪中心農貿市場王其生攤位銷售的花蛤，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農貿市場崔躍蔬菜攤銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；衢州市江山農貿城吳水華攤位銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市新城王賀成蔬菜經營部銷售的茄子，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)蛙來噠主題餐廳購進的牛蛙（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)瀟逸餐飲店購進的黑魚（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在牛蛙、魚的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　克百威是一種具有內吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，蔬菜（茄子）中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg?？税偻︳~類、鳥類及野生動物有害。對在施藥區(qū)覓食的鳥類可能致命，且誤食致死的鳥尸可能會對其它肉食鳥類造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為湖州市安吉縣遞鋪中心農貿市場王其生攤位銷售的蝦蛄、梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市普陀區(qū)勾山農貿市場樊煥君攤位銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司在天貓（網點）銷售的標稱紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司生產的協(xié)和牌原釀生抽（釀造醬油），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市章艷食品百貨超市銷售的標稱慈溪市宗漢吉祥糕餅廠生產的大狀元糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標，分別為溫嶺市淘鮮坊電子商務有限責任公司在天貓（網點）銷售的標稱瑞安市利順水產食品有限公司生產的海蜇（減鹽鹽漬海蜇），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定（瑞安市利順水產食品有限公司對產品真實性提出異議，經核查，該產品不是瑞安市利順水產食品有限公司生產的。）；紹興市柯橋區(qū)華舍劉成食品批發(fā)部銷售的標稱紹興市柯橋區(qū)蘭亭美加香食品廠生產的棗沙蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在海蜇（減鹽鹽漬海蜇）中最大使用限量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，從而超限量使用相關食品添加劑。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，棗沙蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用限量為0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標，為桐廬縣桐君街道邵海珍副食品店銷售的標稱長沙市饞大嘴食品有限公司生產的鹽焗素雞筋，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

不合格產品信息

序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	檢驗機構	備注
1	/	/	溫嶺市淘鮮坊電子商務有限責任公司	浙江省臺州市溫嶺市松門鎮(zhèn)濱海大道(海韻家苑)	海蜇(減鹽鹽漬海蜇)	520g/瓶	小鮮總及圖形商標	2021/10/11	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.241g/kg║≤0.075g/kg	舟山市食品藥品檢驗檢測研究院	假冒異議，異議認可
2	紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司	浙江省紹興市上虞經濟開發(fā)區(qū)聚英路	紹興市上虞區(qū)同仁釀造有限公司	浙江省紹興市上虞經濟開發(fā)區(qū)聚英路	協(xié)和牌原釀生抽（釀造醬油）	480ml/瓶	協(xié)和牌+圖案	2021/10/9	菌落總數(shù)║6700,4700,5200,5300,5000CFU/mL ║n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10?CFU/mL	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
3	慈溪市宗漢吉祥糕餅廠	慈溪市宗漢街道馬家路村進士地23號	余姚市章艷食品百貨超市	浙江省寧波市余姚市河姆渡鎮(zhèn)江中村河姆渡南路5A	大狀元糕	散裝稱重	/	2021/8/12	霉菌║6.1×10²CFU/g║≤150CFU/g	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
4	/	/	湖州市練市凌小娟冷凍干貨店	浙江省湖州市南潯區(qū)練市鎮(zhèn)農貿市場內	姜	/	/	2021/10/23	噻蟲胺║0.68mg/kg║≤0.2mg/kg,噻蟲嗪║2.2mg/kg║≤0.3mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
5	/	/	遞鋪中心農貿市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	花蛤	/	/	2021/10/26	氯霉素║4.5μg/kg║不得檢出	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
6	/	/	遞鋪中心農貿市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	蝦蛄	/	/	2021/10/26	鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
7	/	/	遞鋪中心農貿市場王其生	浙江省湖州市安吉縣昌碩街道中心商城	梭子蟹	/	/	2021/10/26	鎘(以Cd計)║0.77mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
8	/	/	杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農貿市場崔躍蔬菜攤	杭州市余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)張家墩路（杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農貿市場077號攤位）	韭菜	/	/	2021/10/27	毒死蜱║0.53mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
9	/	/	江山農貿城吳水華	浙江省衢州市江山市虎山街道成坤路8幢18號	鱸魚	/	/	2021/10/27	恩諾沙星║256μg/kg║≤100μg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
10	紹興市柯橋區(qū)蘭亭美加香食品廠	紹興市柯橋區(qū)蘭亭鎮(zhèn)婁宮村	紹興市柯橋區(qū)華舍劉成食品批發(fā)部	浙江省紹興市柯橋區(qū)華舍街道浙江亞太糧食批發(fā)交易市場209-213號	棗沙蛋糕	100克/袋	/	2021/10/17	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.679g/kg║≤0.5g/kg	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
11	/	/	舟山市新城王賀成蔬菜經營部	舟山市普陀區(qū)勾山街道勾山消費品綜合市場	茄子	/	/	2021/10/31	克百威║0.047mg/kg║≤0.02mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
12	/	/	勾山農貿市場樊煥君	浙江省舟山市普陀區(qū)勾山街道勾山市場攤位內	蝦蛄	/	/	2021/11/1	鎘(以Cd計)║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg	浙江省檢驗檢疫科學技術研究院	/
13	/	/	麗水市蓮都區(qū)蛙來噠主題餐廳	浙江省麗水市蓮都區(qū)巖泉街道花園路【16】號萬地廣場【2】層【B021】號	牛蛙(鮮活)	/	/	2021/10/25	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║210μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
14	/	/	麗水市蓮都區(qū)瀟逸餐飲店	浙江省麗水市蓮都區(qū)天寧二村32幢5號	黑魚(鮮活)	/	/	2021/10/25	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）║545μg/kg║≤100μg/kg	浙江公正檢驗中心有限公司	/
15	長沙市饞大嘴食品有限公司	長沙國家生物產業(yè)基地(瀏陽經濟技術開發(fā)區(qū)康萬路909號)	桐廬縣桐君街道邵海珍副食品店	浙江省杭州市桐廬縣桐君街道康樂里弄48號	鹽焗素雞筋	132克/袋	饞大嘴巴	2021/2/25	酸價（以脂肪計）（KOH）║4.9mg/g║≤3.0mg/g	浙江公正檢驗中心有限公司	/