針對上次“全民投票查餐廳”檢查發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員重點查看了餐廳信息公示、倉庫食品貯存、后廚食品加工過程、進口冷鏈?zhǔn)称焚忂M驗收等關(guān)鍵操作環(huán)節(jié),現(xiàn)場還采取“你點我檢”方式,抽檢了市民代表選擇的“自制竹升面”、“豉汁”、“自制豬肉滑”、“煎炸用油”等5批次食品。此次檢查發(fā)現(xiàn)該餐廳整改情況良好,前期問題基本得到整改,也發(fā)現(xiàn)個別新問題,情況如下:
01 冰箱內(nèi)食品部分沒有分類存放,冷凍冰箱積霜嚴(yán)重,且有一臺冰箱溫度不能正常顯示。
02 食品添加劑沒有專區(qū)或?qū)9窦写娣牛瑳]有準(zhǔn)確計量工具,使用沒有登記記錄。
03倉庫部分食品未離墻離地存放。