食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出10批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為金華市婺城區(qū)錢新余蔬菜店在京東到家（網(wǎng)店）銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)鮮品匯生活超市在餓了么（網(wǎng)店）銷售的本地土韭菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市椒江秀連禽蛋商行銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在雞蛋中不得檢出。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，其中，3批次復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為臺(tái)州市椒江七星椒餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市三毛煲餐飲有限公司使用的口湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市梧桐陸家工坊飯店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

 

　　此外，還有慈溪市長利純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅燒牛肉蕎麥面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為龍泉市華仔糧油食品店銷售的標(biāo)稱遂昌縣酒廠生產(chǎn)的精制老酒（調(diào)味料酒），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；杭州富陽區(qū)富春街道周路勇副食品店銷售的標(biāo)稱寧國市云松食品廠生產(chǎn)的五仁味月餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、衢州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、嘉興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。