食品伙伴網(wǎng)訊 10月26日，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局公布了10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、標(biāo)簽等問題。
不合格樣品中農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題占六成
不合格樣品中，有6批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，占所有不合格樣品的六成。其中，有3批次樣品檢出毒死蜱不符合GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，分別為：門源潤(rùn)惠商貿(mào)有限公司銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2021-07-29）；都蘭縣福萬家生活超市銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2021-08-22）；化隆民眾超市銷售的西芹（購(gòu)進(jìn)日期為2021-08-30）。
毒死蜱是一種中等毒性的有機(jī)磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，能較好的防止多種作物的地上和地下害蟲。但是毒死蜱具有環(huán)境持久性和生物蓄積性，它能通過人們的飲水、食物、住所、甚至呼吸的空氣進(jìn)人體內(nèi)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2763—2021代替）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次樣品檢出氧樂果不符合GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，分別為：門源潤(rùn)惠商貿(mào)有限公司銷售的豇豆（購(gòu)進(jìn)日期為2021-07-29）；剛察縣好又鮮蔬菜糧油店銷售的茄王（購(gòu)進(jìn)日期為2021-08-28）。
氧樂果屬于有機(jī)磷類農(nóng)藥，其高效、高毒，并較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，廣譜性等特點(diǎn)被廣泛用于殺蟲、殺螨劑，主要防治刺吸式口器害蟲，對(duì)咀嚼式口器害蟲也有效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）（注：該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2763—2021代替）中明確規(guī)定了茄果類蔬菜、豆類蔬菜中氧樂果的最大使用限量值為0.02mg/kg。
另外還有，都蘭香日德高原鮮牛羊肉店銷售的由青海開泰清真屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的生牛肉（檢疫日期為2021-08-23）檢出恩諾沙星不合格。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在牛的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致恩諾沙星殘留超標(biāo)。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：多巴洪福食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為河南博欣調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的食用玉米淀粉（生產(chǎn)日期為2021-01-05）；門源縣華東購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青海開心源食品有限公司生產(chǎn)的牦牛肉干（五香味）（規(guī)格型號(hào)為250克/袋，生產(chǎn)日期為2021-07-28），均檢出菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。GB 31637-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的規(guī)定。GB 2726-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的規(guī)定。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出標(biāo)簽不符合GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，分別為：門源縣華東購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青海巴顏土特產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的柴達(dá)木枸杞（規(guī)格型號(hào)為250克/袋，生產(chǎn)日期為2021-08-10）；河南縣華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青海省黃南州同仁市格啦啦商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的果然有梨果汁飲品（規(guī)格型號(hào)為280ml/瓶，生產(chǎn)日期為2021-05-22）。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于檢出10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告（〔2021〕年第49號(hào)）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 抽樣編號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 不合格項(xiàng)目︱檢驗(yàn)結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 備注 |
| 1 | SC21630000433930352 | / | / | 門源潤(rùn)惠商貿(mào)有限公司 | 青海省海北藏族自治州門源縣浩門鎮(zhèn)御馨花都A區(qū)花都步行街地下室 | 青海 | 豇豆 | 散裝 | 氧樂果（0.062mg/kg║≤0.02 mg/kg） | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-7-29 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 2 | SC21630000433930353 | / | / | 門源潤(rùn)惠商貿(mào)有限公司 | 青海省海北藏族自治州門源縣浩門鎮(zhèn)御馨花都A區(qū)花都步行街地下室 | 青海 | 韭菜 | 散裝 | 毒死蜱（0.15mg/kg║≤0.1mg/kg） | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-7-29 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 3 | SC21630000433930540 | / | / | 都蘭縣福萬家生活超市 | 青海省海西蒙古族藏族自治州都蘭縣香日德鎮(zhèn)東小街 | 青海 | 韭菜 | 散裝 | 毒死蜱（0.21mg/kg║≤0.1mg/kg) | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-8-22 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 4 | SC21630000433930554 | 青海開泰清真屠宰場(chǎng) | 青海省海西蒙古族藏族自治州都蘭縣香日德生物園區(qū) | 都蘭香日德高原鮮牛羊肉店 | 青海省海西州都蘭縣香日德鎮(zhèn)南北街 | 青海 | 生牛肉 | 散裝 | 恩諾沙星（153.6μg/kg║≤100μg/kg) | 檢疫日期：2021-8-23 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 5 | SC21630000433930568 | / | / | 剛察縣好又鮮蔬菜糧油店 | 青海省海北藏族自治州剛察縣沙柳河鎮(zhèn)學(xué)苑路以北、北大街以東 | 青海 | 茄王 | 散裝 | 氧樂果（0.052mg/kg║≤0.02mg/kg） | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-8-28 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 6 | SC21630000433930598 | / | / | 化隆民眾超市 | 青海省海東市化隆回族自治縣巴燕鎮(zhèn)西大街 | 青海 | 西芹 | 散裝 | 毒死蜱（0.17mg/kg║≤0.05mg/kg） | 購(gòu)進(jìn)日期：2021-8-30 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | / |
| 7 | SC21630000433930505 | 河南博欣調(diào)味品有限公司 | 許昌市建安區(qū)河街鄉(xiāng)付莊村三組 | 多巴洪福食品批發(fā)部 | 湟中縣多巴鎮(zhèn)西街 | 青海 | 食用玉米淀粉 | 100克/袋 | 菌落總數(shù)(三級(jí)采樣)（3.6×105,7.5× 105,5.7×105,4.4×105,1.8×106CFU/g║n=5 c=2 m=104 M=105 CFU/g） | 2021/1/5 | 淀粉及淀粉制品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/2021年青海本級(jí)監(jiān)督抽檢 | 蓮花 |
| 8 | GC21630000344530784 | 青海巴顏土特產(chǎn)品有限公司 | 青海省西寧市城西區(qū)寧靖路85號(hào) | 門源縣華東購(gòu)物中心有限公司 | 青海省海北藏族自治州門源回族自治縣浩門鎮(zhèn)東大街126號(hào) | 青海 | 柴達(dá)木枸杞 | 250克/盒 | 標(biāo)簽║不符合 GB 28050-2011 條款 6.4 的要求（蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)值為11.0g/100g，不符合≥80%標(biāo)示值（≥23.36g/100g）的要求；脂肪實(shí)測(cè)值為3.8g/100g，不符合≤120%標(biāo)示值（≤3.36g/100g）的要求）。║符合 | 2021-08-10 | 水果制品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/青海省實(shí)施2021年總局專項(xiàng)計(jì)劃 | / |
| 9 | GC21630000344530783 | 青海開心源食品有限公司 | 青海省西寧市寧張路43號(hào)（生物科技園） | 門源縣華東購(gòu)物中心有限公司 | 青海省海北藏族自治州門源回族自治縣浩門鎮(zhèn)東大街126號(hào) | 青海 | 牦牛肉干(五香味) | 250克/袋 | 菌落總數(shù)║1.2×104CFU/g；1.2×104CFU/g；1.1×104CFU/g；1.2×104CFU/g；7.2×10³CFU/g║n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g | 2021-07-28 | 肉制品 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/青海省實(shí)施2021年總局專項(xiàng)計(jì)劃 | / |
| 10 | GC21630000344530743 | 青海省黃南州同仁市格啦啦商貿(mào)有限公司 | 青海省黃南州同仁市陽(yáng)光大道延伸段6號(hào)（同仁市扶貧產(chǎn)業(yè)園內(nèi)） | 河南縣華聯(lián)超市 | 青海省黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣騰格里集貿(mào)市場(chǎng)負(fù)一層 | 青海 | 果然有梨果汁飲品 | 280ml/瓶 | 標(biāo)簽║不符合GB 28050-2011條款6.4的要求（能量實(shí)測(cè)值為140kJ/100g，不符合≤120%標(biāo)示值（≤61.2kJ/100g）的要求；）；不符合GB 28050-2011條款6的要求（鈉≤5mg時(shí)，應(yīng)標(biāo)注“0”）；也不符合GB 7718-2011條款3.1應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的要求（該樣品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31121-2014中條款8.1 b）要求果蔬汁（漿）類飲料產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)明（原）果汁（漿）總含量或（原）蔬菜汁（漿）總含量 ）。║符合 | 2021-05-22 | 飲料 | 〔2021〕年第49號(hào) | 2021.10.22 | 安徽國(guó)泰眾信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局/青海省實(shí)施2021年總局專項(xiàng)計(jì)劃 | 格拉拉 |
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