安徽省質(zhì)檢院申報(bào)的《粉絲中植物源性成分的測(cè)定》補(bǔ)充檢驗(yàn)方法項(xiàng)目，日前成功獲得國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局評(píng)審立項(xiàng)。這是省質(zhì)檢院首次以項(xiàng)目主持單位牽頭制定國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，填補(bǔ)了安徽省食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法立項(xiàng)的空白。

 

　　市場(chǎng)上粉絲品質(zhì)良莠不齊，部分企業(yè)或小作坊為獲得更高利潤(rùn)，將低價(jià)玉米淀粉或其他淀粉摻入高價(jià)紅薯淀粉中制成標(biāo)稱紅薯粉絲來(lái)謀取不當(dāng)利益。摻入與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符的原料成分，不僅降低了粉絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能成為特殊人群的過(guò)敏隱患，更有甚者使用非淀粉成分制成的“假粉絲”，其含有的危害成分會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成更嚴(yán)重的威脅和健康風(fēng)險(xiǎn)。但由于沒(méi)有粉絲中植物源性成分測(cè)定相關(guān)的統(tǒng)一檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)監(jiān)管較為困難。

 

　　省質(zhì)檢院利用實(shí)時(shí)熒光PCR原理開(kāi)發(fā)的檢測(cè)粉絲中植物源性成分的方法具有很強(qiáng)適用性，具有方便、準(zhǔn)確、迅速、簡(jiǎn)潔等特點(diǎn)，該補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的立項(xiàng)將為鑒別粉絲真?zhèn)翁峁┛煽恳罁?jù)，為市場(chǎng)監(jiān)管提供技術(shù)支撐，保障人民身體健康。

 

　　據(jù)悉，食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的有效補(bǔ)充，是食品安全監(jiān)管強(qiáng)有力的方法支撐，可支持打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域摻假摻雜、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為。食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法可用于監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作。

 

　　下一步，省質(zhì)檢院將進(jìn)一步以科研項(xiàng)目為抓手，不斷深化與高校、科研院所合作，充分發(fā)揮現(xiàn)有特色優(yōu)勢(shì)，利用該院檢驗(yàn)檢測(cè)平臺(tái)和高校創(chuàng)新資源，加強(qiáng)應(yīng)用技術(shù)研究，為推進(jìn)落實(shí)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。