韶關(guān)市市場監(jiān)督管理局關(guān)于2021年食品監(jiān)督抽檢信息的通告（2021年第30期）

　　韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

 

　　本期市本級食品監(jiān)督抽檢茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、其他食品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品、糖果制品、飲料等14類食品共221批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格205批次，不合格16批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：茶葉及相關(guān)制品2批次、蛋制品1批次、豆制品7批次、糕點15批次、酒類120批次、糧食加工品6批次、其他食品3批次、肉制品28批次、乳制品4批次、食用油、油脂及其制品9批次、蔬菜制品4批次、速凍食品1批次、糖果制品2批次、飲料3批次。不合格食品包括：糕點1批次、酒類9批次、乳制品4批次、食用油、油脂及其制品1批次、糖果制品1批次。不合格問題主要檢出標(biāo)簽、酒精度、理化指標(biāo)、微生物、食品添加劑、重金屬等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

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　　1. 韶關(guān)市乳香元乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的草莓羊奶（生產(chǎn)日期：2021.08.30）、酸羊奶（生產(chǎn)日期：2021.08.30）、酸羊奶（生產(chǎn)日期：2021.09.06）、草莓羊奶（生產(chǎn)日期：2021.09.06），標(biāo)簽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2. 樂昌市粵北農(nóng)興香芋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的芋香醇蒸餾酒（生產(chǎn)日期：2021.03.12），標(biāo)簽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3. 南雄古寨溝酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅米酒（生產(chǎn)日期：2021.03.09）、紅米酒（生產(chǎn)日期：2021.08.28），標(biāo)簽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）酒精度問題

 

　　樂昌市粵北農(nóng)興香芋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的芋香醇蒸餾酒（生產(chǎn)日期：2021.03.12），酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（三）理化指標(biāo)問題

 

　　樂昌市興華榨油店生產(chǎn)的花生油（生產(chǎn)日期：2021.08.29）， 過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

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　　翁源縣柒森食品加工廠生產(chǎn)的米餅（花生味） （生產(chǎn)日期：2021.09.09），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

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　　1. 樂昌市財領(lǐng)頭酒坊生產(chǎn)的純米酒（48度）（生產(chǎn)日期：2021.08.12）、純米酒（50度）（生產(chǎn)日期：2021.09.01），甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2. 樂昌市朱貴酒行生產(chǎn)的米酒（20度）（生產(chǎn)日期：2021.09.05）、米酒（32度）（生產(chǎn)日期：2021.08.31），甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3. 翁源縣翁城鎮(zhèn)純糧釀酒坊生產(chǎn)的50度白酒（生產(chǎn)日期：2021.07.08），甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4. 翁源縣翁城鎮(zhèn)余家酒廠生產(chǎn)的53度白酒（生產(chǎn)日期：2021.09.04），甜蜜素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

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　　翁源縣山妹子土特產(chǎn)店生產(chǎn)的姜糖（原味） （生產(chǎn)日期：2021.08.26），鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項目分析

 

　　1. 標(biāo)簽：標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號，以及一切說明物。字符、名稱等標(biāo)簽信息需符合GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 25191-2010、GB 19302-2010、GB 2757-2012等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)要求。標(biāo)簽問題非安全指標(biāo)問題。

 

　　2. 酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，含量不達標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。GB/T27588-2011中規(guī)定酒精度允許誤差為±1.0度。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因可能是：①個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；②生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；③包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

 

　　3. 過氧化值：過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項指標(biāo)，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴(yán)重。GB 2716-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中規(guī)定食用植物油過氧化值指標(biāo)為≤0.25g/100g。氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是：①制造工藝問題，晾曬時間過長或晾曬（烘烤）溫度過高；二是儲運銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過高、陽光暴曬、濕度過大都會造成快速氧化。

 

　　4. 大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB 7099-2015中規(guī)定大腸菌群限量為：n=5,c=2,m=10,M=100。食品中檢出大腸菌群，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標(biāo)。如果使用大腸菌群超標(biāo)的食品，會引起腹瀉、腸胃感染等。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　5. 甜蜜素：甜蜜素是一種無營養(yǎng)甜味劑，企業(yè)添加甜蜜素主要是為了增加白酒的綿甜感，進而改善白酒產(chǎn)品的口感。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定酒類不得使用。若人體攝入甜蜜素過量，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

 

　　6. 鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定糖果中鉛限量為0.5mg/kg。鉛污染可能是不規(guī)范的生產(chǎn)工藝導(dǎo)致的污染。鉛進入機體后能對神經(jīng)、造血、消化、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害，含量少的情況下，人體可排瀉，不會引起癥狀。

 

　　三、食品安全消費提示

 

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：

 

　　1、   市本級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（205批）.xls

　　2、   市本級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（16批）.xls