中秋、國慶來臨之際，云南省消費者協會對市場上消費者較為關注的鮮奶開展比較試驗，通過比較各地區(qū)鮮奶生產經營企業(yè)之間的食品安全差異，督促鮮奶生產經營企業(yè)持續(xù)改進產品質量，為消費者選擇安全放心的鮮奶提供參考。
本次鮮奶比較試驗樣品由云南省消費者協會從云南沃爾瑪百貨有限公司昆明國貿中心分店、盒馬鮮生網絡科技有限公司昆明大悅城店、家樂福昆明云紡店、昆明市西山區(qū)優(yōu)派百貨經營部、麥德龍商業(yè)集團有限公司昆明北辰商場、官渡區(qū)付庭鵬農副產品經營部等流通領域待銷產品中隨機購買，共18家生產企業(yè)，其中，省外生產的樣品為11個，省內生產的樣品為19個。
本次比較試驗送檢樣品主要涉及兩大類：巴氏殺菌乳（14個）、滅菌乳（16個）。通過比較試驗檢測結果分析，經檢測，30個鮮奶樣品均沒有發(fā)現問題。
小編為大家科普
一下相關知識
巴氏殺菌乳：僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。
滅菌乳分為高溫滅菌乳和保持滅菌乳。高溫滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續(xù)流動的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序制成的液體產品。保持滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，無論是否經過預熱處理，在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品。
牛奶中的蛋白質和維生素：牛奶的蛋白質含量比較高，主要包括乳酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，可以直接轉化為氨基酸，被人體直接消化吸收。牛奶中含有的各種維生素中，尤以維生素A和維生素B2含量較高。所以，牛奶是人類維生素A和維生素B2的重要來源。
鮮奶制品消費“小貼士”
在正規(guī)市場選購產品。各種乳制品儲運條件不一樣，正規(guī)市場更能保證儲運條件，同時貨源渠道更加規(guī)范。
細看選購產品包裝。選購乳制品時注意檢查外包裝是否破損泄露、是否有脹袋現象，同時查看標簽信息，重點關注產品的生產日期及保質期。
儲存條件要適宜。市民購買乳制品后需按產品標簽進行儲存。巴氏殺菌乳、“活菌”發(fā)酵乳保質期較短，一般為2～30天，購買后應冷藏，并在保質期內食用。若不具備適宜冷藏條件或需要攜帶外出的消費者，最好不要選擇該類產品。經過熱處理的發(fā)酵乳、滅菌乳、乳粉等可在常溫下存放，保質期一般不超過六個月，開封后盡快食用，未食用完的產品必須密封后冷藏保存。
來源：云南省消費者協會
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