河北邢臺市市場監(jiān)管局全面加強肉及肉制品監(jiān)管

　　#濟南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣#話題沖上微博熱搜引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注，8月16日，大潤發(fā)在其官方微博中致歉并公布了最新調(diào)查結(jié)果。

 

　　很多消費者擔(dān)心

 

　　現(xiàn)在豬肉還能買嗎？

 

　　為全面加強肉及肉制品監(jiān)管，河北邢臺市市場監(jiān)督管理局第一時間對全市農(nóng)貿(mào)市場、大型超市進行了全覆蓋檢查，督導(dǎo)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，確保群眾吃上放心肉。

 

 

　　執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查與應(yīng)急抽檢相結(jié)合的方式，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以農(nóng)貿(mào)市場、大中型超市、餐飲服務(wù)單位為重點單位，對肉類儲存條件、相關(guān)手續(xù)證明、索證索票和購銷臺賬記錄制度進行檢查。

 

　　黨組成員、副局長喬福山帶隊到市場進行肉及肉制品監(jiān)督檢查。

 

　　截至目前，全市共排查大型餐飲單位102家，食用農(nóng)產(chǎn)品商戶680戶，國產(chǎn)肉類11622公斤，經(jīng)排查，邢臺市沒有大潤發(fā)超市未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。

 

　　但不少市民朋友還是會發(fā)出疑問，“什么樣的豬肉才能放心食用？”“如何快速識別放心肉？”

 

　　讓邢臺市市場監(jiān)管部門來支招。

 

　　日常購買豬肉最好選擇正規(guī)市場。在購買過程中，注意查看攤販是否有當天豬肉的“兩證兩章”，主動要求攤販提供“動物產(chǎn)品檢疫合格證”“肉品品質(zhì)檢驗合格證”；注意留意豬肉上是否有“動物檢疫驗訖印章”“肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章”，如無“兩證兩章”的豬肉請不要購買。

 

　　2

 

　　正常的新鮮豬肉：脂肪潔白，肌肉有光澤，肉色淡紅均勻，外表微干或微濕潤，用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復(fù)，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。

 

　　變質(zhì)豬肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，切面濕潤，彈性基本消失，有腐敗氣味散出。

 

　　死豬肉：周身瘀血呈紫紅色，脂肪灰紅，肌血暗紅，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。

 

　　注水豬肉：很容易被擠出水分來，且肉身周圍有水滲出，滲出的水不發(fā)黏。

 

　　3

 

　　市民應(yīng)理性、謹慎購買進口冷鏈豬肉制品及其他進口冷鏈畜肉制品，購買時，可向商家索要核酸檢測證明、消毒證明、入境檢驗檢疫證明。切勿購買、食用來歷不明的進口冷鏈食品，建議不要網(wǎng)購進口冷鏈食品。

 

　　下一步，全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測，要求市場主體開展全面自查，督促經(jīng)營者自覺履行主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行制度要求，嚴防不合格豬肉流入市場，確保人民群眾“舌尖上的安全”。