為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共1050批次，涉及經(jīng)營主體407家，共檢測食品指標(biāo)8759項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品19批次。涉及不合格食品類別為糕點(diǎn)6批次，肉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，蔬菜制品7批次，水果制品3批次，調(diào)味品1批次。涉及不合格項(xiàng)目類別為食品添加劑、獸藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)、微生物。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品79批次，未檢出不合格樣品。
2.共抽檢餅干4批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品71批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢淀粉及淀粉制品7批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢豆制品8批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糕點(diǎn)348批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、過氧化值、酸價(jià)、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和。
9.共抽檢罐頭6批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢可可及焙烤咖啡食品3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢冷凍飲品3批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢糧食加工品56批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢其他食品3批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢肉制品6批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
15.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為氟苯尼考。
17.共抽檢食用油、油脂及其制品6批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢蔬菜制品189批次，檢出不合格樣品7批次，不合格項(xiàng)目為甜蜜素、苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉。
19.共抽檢薯類和膨化食品2批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢水果制品203批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、乙二胺四乙酸二鈉、甜蜜素。
21.共抽檢速凍食品11批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢糖果制品3批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢調(diào)味品7批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為谷氨酸鈉。
24.共抽檢飲料28批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件3，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件4。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。
此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者在購買、儲存和食用此類食品（糕點(diǎn)、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
（二）市場上的醬腌菜品種多樣，消費(fèi)者應(yīng)盡量在正規(guī)市場選購產(chǎn)品。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味，無異味、雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。建議購買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問題，如有此類問題切勿購買。對散裝醬腌菜產(chǎn)品應(yīng)注意產(chǎn)品存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。
此外，醬腌菜含鹽量高，不適合存放在不銹鋼容器中，宜存放于陶瓷、玻璃容器中。消費(fèi)者應(yīng)避免長期大量食用，影響新鮮蔬菜的攝入量，最好搭配食用一些富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。醬腌菜在開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的產(chǎn)品應(yīng)密封、冷藏，如表面出現(xiàn)霉斑、白膜、脹氣等現(xiàn)象請不要繼續(xù)食用。
?。ㄈ┵徺I糕點(diǎn)時(shí)應(yīng)注意選擇標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)范、齊全的預(yù)包裝產(chǎn)品。檢查包裝是否完整，查看糕點(diǎn)色澤是否均勻，是否有焦糊和霉變的現(xiàn)象。新鮮制作的糕點(diǎn)色澤鮮亮、外表油亮，口感綿軟；陳舊劣質(zhì)糕點(diǎn)色澤不正，發(fā)污發(fā)干，有油脂腐敗的氣味。含水量高的糕點(diǎn)在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉，應(yīng)少量購買并盡快食用。
（四）選購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，使得保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
附件：1. 
抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 2. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年8月11日
地區(qū)：
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