食品伙伴網(wǎng)訊 7月23日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品10批次，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為義烏市宏高食品商行銷售的標(biāo)稱上饒市康利來食品有限公司生產(chǎn)的蘭花豆（香辣味），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州平陽(yáng)快樂購(gòu)超市有限公司鹿城分公司銷售的標(biāo)稱滕州捷森食品有限公司生產(chǎn)的麥胚芽黑麥片，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州市上城區(qū)天羽工藝禮品商行銷售的標(biāo)稱杭州利合春食品有限公司生產(chǎn)的手削純藕粉，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興柯橋上海如海安昌鎮(zhèn)中街加盟店銷售的標(biāo)稱蚌埠刁師傅生物科技有限公司生產(chǎn)的酸菜雞雜蓋澆飯風(fēng)味，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市高動(dòng)食品商行銷售的標(biāo)稱遼寧梁山好漢食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，麥胚芽黑麥片中霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為桐廬縣城南街道義利百貨商店銷售的標(biāo)稱蕪湖市南陵縣管大瓜子廠生產(chǎn)的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店銷售的標(biāo)稱蕪湖飛越食品有限公司生產(chǎn)的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市柯城興疆農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱新疆天山情乳業(yè)科技股份有限公司生產(chǎn)的芙拉薇赫純牛奶，蛋白質(zhì)、非脂乳固體不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
此外，還有1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為武義縣禾綠禽蛋經(jīng)營(yíng)部銷售的鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧?？h前童鎮(zhèn)冬云香煙店銷售的標(biāo)稱淮北旭源食品有限公司生產(chǎn)的香菇風(fēng)味掛面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州市市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、紹興、金華、衢州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 武義縣禾綠禽蛋經(jīng)營(yíng)部 | 浙江省金華市武義縣壺山街道星光菜市場(chǎng)禽蛋區(qū)8號(hào)（自主申報(bào)） | 鴨蛋 | / | / | 2021/3/15 | 氟苯尼考║19.4μg/kg║不得檢出 | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 2 | 上饒市康利來食品有限公司 | 江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn) | 義烏市宏高食品商行 | 義烏副食品市場(chǎng)二樓九街1166號(hào) | 蘭花豆（香辣味） | 258g/袋 | 文字及圖形商標(biāo) | 2021/1/11 | 大腸菌群║1.8×10² ，1.6×10² ，2.1×10² ，1.9×10² ，2.4×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | 蕪湖市南陵縣管大瓜子廠 | 安徽省蕪湖市南陵縣籍山鎮(zhèn)石鋪二道橋 | 桐廬縣城南街道義利百貨商店 | 浙江省杭州市桐廬縣城南街道瑤琳路725號(hào) | 原味葵花籽 | 5kg/袋 | 管大及圖形 | 2021/1/5 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.80g/100g | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | 蕪湖飛越食品有限公司 | 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)津元村魯村林場(chǎng) | 永旺華東（蘇州）商業(yè)有限公司杭州良渚店 | 浙江省杭州市余杭區(qū)良渚街道古墩路1888號(hào)T100 | 原味葵花籽 | 500g/袋 | 芝麻開門 | 2021/1/1 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.80g/100g | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | 新疆天山情乳業(yè)科技股份有限公司 | 新疆哈密市伊州區(qū)高新區(qū)天山大道北側(cè) | 衢州市柯城興疆農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 浙江省衢州市柯城區(qū)府山街道道前街81號(hào) | 芙拉薇赫純牛奶 | 200mL/袋 | 芙拉薇赫及圖形 | 2021/3/26 | 蛋白質(zhì)║2.59g/100g║≥2.9g/100g,非脂乳固體║6.93g/100g║≥8.1g/100g | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢不合格 |
| 6 | 淮北旭源食品有限公司 | 安徽省淮北市百善食品科技園 | 寧?？h前童鎮(zhèn)冬云香煙店 | 浙江省寧波市寧?？h前童鎮(zhèn)新街雙橋361號(hào) | 香菇風(fēng)味掛面 | 800克/筒 | / | 2021/3/6 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.136g/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 7 | 滕州捷森食品有限公司 | 棗莊市滕州市南沙河鎮(zhèn)后倉(cāng)溝村605號(hào) | 溫州平陽(yáng)快樂購(gòu)超市有限公司鹿城分公司 | 浙江省溫州市鹿城區(qū)大南街道飛霞南路東首白鹿洲公園及地下人防工程 | 麥胚芽黑麥片 | 500克/瓶 | 捷氏及圖形商標(biāo) | 2021/3/20 | 霉菌║120、80、25、40、15CFU/g║n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 8 | 杭州利合春食品有限公司 | 杭州富陽(yáng)區(qū)東洲街道東洲工業(yè)功能區(qū)七號(hào)路18號(hào)第15幢 | 杭州市上城區(qū)天羽工藝禮品商行 | 浙江省杭州市上城區(qū)湖濱街道學(xué)士路85號(hào) | 手削純藕粉 | 150克x2罐/盒 | / | 2021/4/8 | 大腸菌群║<10、<10、<10、<10、210CFU/g║n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g,霉菌║530、320、450、480、610CFU/g║n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 9 | 蚌埠刁師傅生物科技有限公司 | 安徽省蚌埠市五河縣小溪鎮(zhèn)牟莊產(chǎn)業(yè)園 | 紹興柯橋上海如海安昌鎮(zhèn)中街加盟店 | 浙江省紹興市柯橋區(qū)安昌鎮(zhèn)鎮(zhèn)中路以東、東海湖以北 | 酸菜雞雜蓋澆飯風(fēng)味 | 米飯+配料:370克/盒 | 刁師傅 | 2021/1/15 | 菌落總數(shù)║17000、2200、15000、16000、10000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 10 | 遼寧梁山好漢食品有限公司 | 遼寧省錦州市黑山縣大興鄉(xiāng)大興村 | 義烏市高動(dòng)食品商行 | 浙江省金華市義烏市后宅街道義烏站春運(yùn)臨時(shí)候車室 | 哈爾濱風(fēng)味紅腸 | 90g/袋 | / | 2021/4/8 | 菌落總數(shù)║8200、160000、140000、93000、390CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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