各有關(guān)單位:
貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心組織起草的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 《貴州蕨粑》(征求意見(jiàn)稿)已完成。為確保食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的適用性、安全性和符合相關(guān)法律法規(guī),現(xiàn)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。以單位名義提出意見(jiàn)的請(qǐng)加蓋公章,個(gè)人名義提出意見(jiàn)的請(qǐng)注明聯(lián)系人及聯(lián)系方式。單位和個(gè)人在提出意見(jiàn)時(shí)請(qǐng)認(rèn)真填寫(xiě)《貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)反饋表》。公開(kāi)征求時(shí)間為2021年7月13日-2021年8月10日。
聯(lián)系人:顧 華,李磊
聯(lián)系電話(傳真):0851-86826074、86821823
郵箱:gzwjwspc@163.com。
《貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州蕨耙》編制說(shuō)明
(征求意見(jiàn)稿)
一、立項(xiàng)背景及任務(wù)來(lái)源
?。ㄒ唬┝㈨?xiàng)背景
蕨(Pteridium aquilinum L.),是貴州省種類多樣、分布廣泛的重要植物資源。其根莖中富含淀粉,經(jīng)過(guò)清洗、錘搗、過(guò)濾、沉淀等工序制成的蕨根淀粉中富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及人體不可缺少的鎂、鋅、鍺等微量元素,是上佳的綠色健康食品原料。蕨粑是以蕨根淀粉為原料經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝加工制成,在二十世紀(jì)六七十年代,很多人因?yàn)榭诩Z不足,上山挖蕨根制成“蕨粑”充饑,渡過(guò)了一個(gè)又一個(gè)荒年。而今,溫飽問(wèn)題解決了,味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色健康的蕨粑也已成為貴州省傳統(tǒng)特色美食,不僅是風(fēng)行于凱里、銅仁等地區(qū)的小吃,而且是黔菜代表之一。《西南少數(shù)民族風(fēng)味菜譜》和《黔菜圖譜》均收錄了以蕨粑為原料的菜肴。
貴州蕨粑雖深受消費(fèi)者青睞、具有一定的市場(chǎng)前景,但目前我省蕨粑大多以小作坊模式進(jìn)行生產(chǎn)制作,缺乏相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蕨粑質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范和統(tǒng)一,制約了貴州蕨粑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。隨著貴州省“綠色農(nóng)產(chǎn)品助力脫貧攻堅(jiān)”工作穩(wěn)步推進(jìn),為助推蕨粑產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,亟需建立貴州蕨粑地方標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)貴州省衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)立項(xiàng)而開(kāi)展《貴州蕨粑》地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定,不但可以規(guī)范我省蕨粑產(chǎn)品加工,提升生產(chǎn)技術(shù)水平,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,助推貴州特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展,同時(shí)也為食品安全日常監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù),指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn),穩(wěn)步提高產(chǎn)品質(zhì)量,消除食品質(zhì)量安全隱患,保障廣大人民群眾的食品安全。
(二)任務(wù)來(lái)源
根據(jù)貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)“關(guān)于開(kāi)展2019年貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作的通知)”的要求,經(jīng)貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心牽頭成立貴州蕨粑地方標(biāo)準(zhǔn)編制小組開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)編制工作。
二、標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程
本標(biāo)準(zhǔn)由貴陽(yáng)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心牽頭,聯(lián)合貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、貴州省分析測(cè)試研究院、貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心、貴州安為天檢測(cè)技術(shù)有限公司、鎮(zhèn)寧縣遠(yuǎn)東食品廠共同組成編制工作組。
標(biāo)準(zhǔn)編制工作組成員:張磊、唐藝玲、李美位、周敏、劉毅、許斌、李榮華、周筑平、雷曉青、黃遠(yuǎn)東、甘兵、黃旻捷、任桂友、唐藝、陳麗萍、莫我躍、楊再清、何建平、趙應(yīng)梅、陳舒憶、劉艷飛、張前飛、連爽、劉娟。
本標(biāo)準(zhǔn)的編制歷時(shí)兩年,詳情如下:
2020年3月~5月編制工作組制定了編制工作計(jì)劃和實(shí)施方案、人員分工,確定標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義及主要技術(shù)內(nèi)容等,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草的相關(guān)工作進(jìn)行了部署。
2020年6月~9月標(biāo)準(zhǔn)編制工作組前往鎮(zhèn)寧縣、湄潭縣、銅仁市、凱里市、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣蕨粑生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及流通經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)等進(jìn)行調(diào)研,調(diào)研貴州蕨粑原輔料選取、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)加工情況、產(chǎn)品品種、銷售情況等。
2020年6月~11月編制工作組對(duì)我省相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等生產(chǎn)銷售的貴州蕨粑產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。
2020年11月~12月標(biāo)準(zhǔn)編制工作組通過(guò)查閱相關(guān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及文獻(xiàn)資料,對(duì)比分析實(shí)際樣品檢測(cè)數(shù)據(jù),結(jié)合貴州蕨粑生產(chǎn)加工實(shí)際情況,初步制定了《貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州蕨粑》(討論稿)。
2021年1月~5月,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)及電話廣泛征求了同行和專家的意見(jiàn),對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的不完全確定、不完善的內(nèi)容進(jìn)行了討論、修改,形成征求意見(jiàn)稿文本及編制說(shuō)明。
2020年6月提交征求意見(jiàn)稿文本及編制說(shuō)明。
三、標(biāo)準(zhǔn)制定原則和主要技術(shù)內(nèi)容確定的依據(jù)
?。ㄒ唬?biāo)準(zhǔn)制定原則
標(biāo)準(zhǔn)格式按GB/T 1.1-2020 《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》標(biāo)準(zhǔn)中涉及的重要指標(biāo)均根據(jù)《淀粉及淀粉制品食品生產(chǎn)許可審查通則(2014)》、GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 14881《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB 28050《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中有關(guān)要求,結(jié)合檢測(cè)數(shù)據(jù)并充分考慮該產(chǎn)品工藝及食品安全要求特征而制定。
?。ǘ┐_定制標(biāo)主要技術(shù)內(nèi)容的依據(jù)
本標(biāo)準(zhǔn)制定的主要依據(jù)為GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB/T 23587-2009 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 粉條》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB 14881-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、DBS52/ 029-2017《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州苕粉》及《淀粉及淀粉制品食品生產(chǎn)許可審查通則(2014)》的有關(guān)規(guī)定,并根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝特性和實(shí)測(cè)結(jié)果而制定。
四、主要技術(shù)指標(biāo)的說(shuō)明
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貴州蕨粑的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省內(nèi)生產(chǎn)的蕨粑。
2 規(guī)范性引用文件
3 術(shù)語(yǔ)和定義
3.1貴州蕨粑
以蕨根淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉等為原料,經(jīng)和漿、成型、冷卻、包裝制成的非即食型產(chǎn)品。貴州蕨粑分為:原味蕨粑、混合型蕨粑。
3.1.1原味蕨粑
以蕨根淀粉為主要原料,經(jīng)和漿、成型、冷卻、包裝制成的蕨粑。
3.1.2混合型蕨粑
以蕨根淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉等植物淀粉為原料,添加或不添加大米等其他輔料,經(jīng)和漿、成型、冷卻、包裝制成的蕨粑。
4 技術(shù)要求
技術(shù)要求包括:原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、試驗(yàn)方法、污染物限量、凈含量、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求等8項(xiàng)內(nèi)容。
4.1 感官要求
感官要求是綜合了貴州蕨粑產(chǎn)品特點(diǎn),從色澤、組織形態(tài)、滋味氣味和雜質(zhì)方面作了規(guī)定。
4.2 理化指標(biāo)、其他污染物限量、食品添加劑
以上技術(shù)要求是結(jié)合貴州蕨粑產(chǎn)品特點(diǎn),主要參考了《淀粉及淀粉制品食品生產(chǎn)許可審查通則(2014)》要求、GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB/T 23587-2009《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 粉條》、DBS52/ 029-2017《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州苕粉》中相關(guān)規(guī)定,結(jié)合按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)(詳見(jiàn)附表一),確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,針對(duì)以上技術(shù)要求作出如下說(shuō)明:
本次制標(biāo)共采集23個(gè)批次樣品、分別對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。
(1)水分:水分的含量對(duì)產(chǎn)品特性和保質(zhì)期有影響,水分含量過(guò)高,易導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)霉、變質(zhì),同時(shí)保質(zhì)期縮短,對(duì)消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)造成損害。本次制標(biāo)共采集23個(gè)批次樣品,水分檢測(cè)值為46.1~63.2%。在日常檢測(cè)中,水分含量過(guò)高特別容易霉變,但為保證產(chǎn)品口感生產(chǎn)時(shí)需要加入大量水進(jìn)行混合,起草小組征求了部分生產(chǎn)企業(yè)的意見(jiàn),將標(biāo)準(zhǔn)值定為水分小于等于70.0%。
?。?)灰分:灰分是標(biāo)示無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo),當(dāng)灰分含量過(guò)高說(shuō)明食品生產(chǎn)中使用了不合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原料或食品添加劑,或食品在加工、貯運(yùn)過(guò)程中受到沙土等雜質(zhì)污染。因此,灰分不僅可以判斷食品受污染的程度,也是食品質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。參考GB/T 23587-2009《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 粉條》規(guī)定≤0.8g/100g,DBS52/ 029-2017《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州苕粉》規(guī)定≤0.8g/100g。本次制標(biāo)共檢測(cè)23批,灰分檢測(cè)值為0.11~0.64 g/100g,因此本標(biāo)準(zhǔn)將灰分值定為≤0.8g/100g。
(3)淀粉:貴州蕨粑是以蕨根淀粉為主原料加工制成,其淀粉含量的高低對(duì)蕨粑品質(zhì)有較大影響。本次檢測(cè)23批次,檢測(cè)值為28.7~40 .3g/100g,因此本標(biāo)準(zhǔn)將淀粉值定為≥25g/100g。
?。?)鉛(以Pb計(jì)):本次檢測(cè)23批次,檢測(cè)值為0~0.098mg/kg,GB 2762-2017中淀粉制品的要求是≤0.5mg/kg,參考GB 2713-2015《淀粉制品》規(guī)定鉛≤0.5mg/kg。因此本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定鉛(以Pb計(jì))≤0.5mg/kg。
?。?)總砷(以As計(jì)):GB 2762-2017對(duì)淀粉制品類不限制,GB 2713-2015《淀粉制品》也無(wú)該項(xiàng)指標(biāo),但《淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中“淀粉制品”有要求。參考GB 2762-2017谷物碾磨加工品的要求是≤0.5mg/kg,DBS52/ 029-2017《貴州苕粉》規(guī)定As≤0.5mg/kg,本次檢測(cè)23批,檢測(cè)值為0.01~0.1mg/kg,故本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定總砷(以As計(jì))≤0.5mg/kg。
?。?)黃曲霉毒素B1:本次檢測(cè)23批次,檢測(cè)值均為≤5.0μg/kg,參考GB 2761-2017 其他谷物,規(guī)定≤5.0μg/kg,GB 2713-2015規(guī)定≤5.0μg/kg,因此本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定黃曲霉毒素B1≤5.0μg/kg。
?。?)著色劑(莧菜紅、日落黃、亮藍(lán)):貴州蕨粑是以蕨根淀粉為主要原料加工制成具有烏黑色澤的產(chǎn)品。在調(diào)研過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn),個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為了降低成本,存在以低價(jià)淀粉通過(guò)加入人工合成著色劑代替蕨根淀粉,嚴(yán)重影響貴州蕨粑產(chǎn)品形象,因此本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)著色劑進(jìn)行限制,可制約企業(yè)不規(guī)范、造假行為。參考GB 2760-2014對(duì)淀粉制品中著色劑不得添加、GB 2713-2015《淀粉制品》對(duì)著色劑不得添加規(guī)定。因此本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定著色劑(莧菜紅、日落黃、亮藍(lán))不得檢出。
表1貴州蕨粑地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目制定說(shuō)明
序號(hào)
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項(xiàng)目
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要求
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說(shuō)明
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原味蕨粑
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混合型蕨粑
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1
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色澤
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烏黑,色澤均勻
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具有該品種應(yīng)有的色澤
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按照貴州蕨粑產(chǎn)品實(shí)際情況制定
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組織形態(tài)
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具有產(chǎn)品應(yīng)有的形態(tài),無(wú)霉變
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外觀完整、光滑、切片后組織緊密,添加大米的允許嵌有熟米粒輔料,無(wú)霉變
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滋味和氣味
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具有該品獨(dú)特滋味、氣味、不得有異味及霉味
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雜質(zhì)
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無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)
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2
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水分/(g/100g)
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≤70.0
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經(jīng)采樣檢測(cè),水分含量范圍為46.1~63.2,建議制定為≤70.0。
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|
3
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灰分/(g/100g)
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≤0.8
|
經(jīng)采樣檢測(cè),灰分?jǐn)?shù)據(jù)范圍為0.16~0.64,建議制定為≤0.8
|
|
4
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淀粉/(g/100g)
|
≥25
|
經(jīng)采樣檢測(cè),淀粉數(shù)據(jù)范圍為28.7~40.3,建議制定為≥25
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5
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鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)
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≤1.0
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參照GB 2762-2017淀粉制品制定。
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6
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總砷(以As計(jì))/(mg/kg)
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≤0.5
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參照GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中谷物及其制品的規(guī)定
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7
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黃曲霉毒素B1/(μg/kg)
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≤5.0
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參照GB2761-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中谷物及其制品的規(guī)定
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8
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莧菜紅
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不得檢出
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注:蕨粑中不得使用人工合成著色劑等添加劑進(jìn)行增色。
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9
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日落黃
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不得檢出
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10
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亮藍(lán)
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不得檢出
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11
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其他食品添加劑限量
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應(yīng)符合GB2760的規(guī)定
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12
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其他污染物限量
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符合GB 2762的要求
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13
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真菌毒素限量
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應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定
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4.3凈含量
本標(biāo)準(zhǔn)參考符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》,防止企業(yè)產(chǎn)品包裝計(jì)量短缺的情況發(fā)生。非定量(以稱重計(jì)量方式)的預(yù)包裝產(chǎn)品不作要求。
4.4生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。
4.5包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合GB 7718、GB 28050的規(guī)定。
標(biāo)準(zhǔn)還明確了包裝、運(yùn)輸、貯存應(yīng)注意的事項(xiàng)和要求,防止貴州蕨粑在包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中變質(zhì)或存在污染等情況的發(fā)生,確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
五、與現(xiàn)行相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)性
本標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的相關(guān)規(guī)定,按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》中的原則要求進(jìn)行編寫(xiě),編寫(xiě)原則是充分注重完整性、科學(xué)性、先進(jìn)性、實(shí)用性和協(xié)調(diào)統(tǒng)一性;有利于促進(jìn)加工和消費(fèi),保護(hù)消費(fèi)者利益。標(biāo)準(zhǔn)注意與國(guó)家已頒布的相關(guān)法律法規(guī)、以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)。
本標(biāo)準(zhǔn)格式、技術(shù)要求以及所涉及的衛(wèi)生等重要項(xiàng)目均符合相關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求,并與相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的充分協(xié)調(diào)性一致。
六、專利及涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)
本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不涉及專利相關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
七、分歧意見(jiàn)的處理經(jīng)過(guò)
本標(biāo)準(zhǔn)在標(biāo)準(zhǔn)的起草過(guò)程充分征求生產(chǎn)企業(yè)、政府監(jiān)管部門等相關(guān)單位和專家意見(jiàn)和建議,通過(guò)共同討論、協(xié)商,達(dá)成一致。沒(méi)有重大分歧意見(jiàn)。
八、標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性或推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的建議
本標(biāo)準(zhǔn)為貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),建議作為強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。
九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議
本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后,相關(guān)單位應(yīng)及時(shí)積極組織做好執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)工作,標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售、監(jiān)督管理。
十、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議
本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定,無(wú)廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議。
十一、推廣應(yīng)用的預(yù)期效果
通過(guò)貴州省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州蕨粑》的制定、發(fā)布實(shí)施、推廣應(yīng)用,可以規(guī)范我省的蕨粑產(chǎn)品加工技術(shù),提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,增強(qiáng)我省蕨粑產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力,為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支持,降低食品質(zhì)量安全隱患,保障廣大人民群眾的食品安全。
《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 貴州蕨粑》編制組
2021年6月30日