透明質(zhì)酸鈉是人體內(nèi)的自源性物質(zhì)，其相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)研發(fā)一直是全球重點(diǎn)關(guān)注的生物科技領(lǐng)域之一。透明質(zhì)酸鈉的應(yīng)用已經(jīng)普遍存在于護(hù)膚品、醫(yī)療保健用品、藥品、食品等行業(yè)，貫穿衣食住行。今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中。近日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)主辦，華熙生物、中國食品安全報(bào)社協(xié)辦的“新‘食’機(jī) 新活力——透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的應(yīng)用前景研討會(huì)”在泉城濟(jì)南召開。相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家、業(yè)界人士共聚一堂，探討食用透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)和發(fā)展方向。

 

　　原國家衛(wèi)計(jì)委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)會(huì)長金小桃、國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原副司長張志強(qiáng)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國食品安全報(bào)社社長、總編輯朱長學(xué)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心評(píng)估三室副主任宋雁、國家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗以及華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕、華熙生物首席科學(xué)家郭學(xué)平等出席了研討會(huì)。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長沈篪和中國經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)會(huì)長趙健分別代表主辦單位致辭。沈篪表示，今年年初，國家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)將透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料，可添加于乳制品、飲料類、酒類等普通食品中，這將對(duì)新時(shí)期我國食品工業(yè)、產(chǎn)業(yè)、科研、配方及品質(zhì)升級(jí)產(chǎn)生積極影響。以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，是食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要新動(dòng)能，也為新時(shí)代健康營養(yǎng)食品消費(fèi)提供了消費(fèi)引領(lǐng)。在加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局中，以透明質(zhì)酸鈉為代表的新食品原料，對(duì)促進(jìn)國內(nèi)消費(fèi)有重要作用，在國際市場(chǎng)也因有一定的先進(jìn)性而將占據(jù)重要的一席之地。趙健致辭談到，經(jīng)濟(jì)媒體致力于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料應(yīng)用于普通食品添加，意味著公眾此后將有機(jī)會(huì)吃到更多含有利于人體健康元素的食品，這雖是食品行業(yè)的一個(gè)小分支，卻事關(guān)人民對(duì)美好生活追求向往的大主題。我黨第二個(gè)百年目標(biāo)要始終不渝繼續(xù)為民造福，經(jīng)濟(jì)媒體有責(zé)任發(fā)揮輿論引導(dǎo)和品牌傳播作用，推動(dòng)透明質(zhì)酸鈉新食品進(jìn)入高光發(fā)展時(shí)期，助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　目前，我國已發(fā)展成為全球最大的透明質(zhì)酸鈉原料生產(chǎn)銷售國。2019年，我國透明質(zhì)酸鈉原料的總銷量占全球的比例超過80%，僅華熙生物就占據(jù)全球近40%的原料市場(chǎng)份額。華熙生物董事長兼總經(jīng)理趙燕在致辭中說，今年是透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用于普通食品的“元年”，一個(gè)很好的生物活性物對(duì)于食品領(lǐng)域的升級(jí)有著重要意義。她談到，隨著國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，飲食追求已經(jīng)從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃得好”。人們對(duì)美好生活的向往，在吃這一層面，就是要吃得健康，吃得美麗。這正是是華熙生物一直堅(jiān)持向國家相關(guān)部門申報(bào)將透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的初衷。

 

　　研討會(huì)期間，與會(huì)專家及從業(yè)代表們以“作為‘新食品原料’的透明質(zhì)酸鈉”和“ 透明質(zhì)酸鈉在食品領(lǐng)域的遠(yuǎn)大前程”為主題，進(jìn)行了充分交流討論。

 

　　原國家衛(wèi)計(jì)委副主任、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會(huì)會(huì)長金小桃表示，衛(wèi)健委批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉用于普通食品添加，就是要為千家萬戶追求美好生活提供新“食”機(jī)。加強(qiáng)大健康領(lǐng)域的應(yīng)用研究，發(fā)展安全好吃有用的新食品，建議四個(gè)堅(jiān)持，四個(gè)著力。一是堅(jiān)持人民至上，生命至上，一切以人民生命健康為中心。二是堅(jiān)持正面倡導(dǎo)，堅(jiān)持正確的導(dǎo)向，高度重視新食品功能作用。三是堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)發(fā)展，加強(qiáng)透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用的科學(xué)研究，做到產(chǎn)品精準(zhǔn)有效優(yōu)質(zhì)。四是堅(jiān)持民以食為天，食以安為先。對(duì)食品安全問題絕不能放松。四個(gè)著力，一是著力于健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)這個(gè)重要支撐。二是著力于新一代信息技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的升級(jí)應(yīng)用和創(chuàng)新。三是著力于推動(dòng)事業(yè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。四是著力于加強(qiáng)國內(nèi)國際交流，拿出中國人的標(biāo)準(zhǔn)，走出中國人的道路。

 

　　國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司原副司長張志強(qiáng)認(rèn)為，從整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)，特別透明質(zhì)酸鈉這類新產(chǎn)品應(yīng)用研究、應(yīng)用發(fā)展，要充分研究消費(fèi)者的需要，要把科學(xué)依據(jù)作為重要的基礎(chǔ)，堅(jiān)持以健康為導(dǎo)向，將人民群眾的生命安全放在首位。

 

　　國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心評(píng)估三室副主任宋雁介紹了透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的評(píng)估程序，同時(shí)希望能夠批準(zhǔn)的新資源的食品，包括透明質(zhì)酸鈉在符合公告要求的基礎(chǔ)上，能夠充分發(fā)揮它的價(jià)值，更好的開發(fā)和利用，從而助力健康中國。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任、食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波提到：經(jīng)過30年變遷，監(jiān)管日趨完善，新食品原料發(fā)展迎來新生機(jī)。新食品原料的食品屬性定位以及更深入的安全性和功能性研究，將助推食品行業(yè)和特殊食品發(fā)展。

 

　　國家食品安全質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚談到，隨著透明質(zhì)酸鈉在普通食品擴(kuò)大了應(yīng)用范圍，相應(yīng)的法律法規(guī)跟標(biāo)準(zhǔn)也會(huì)進(jìn)行一些修訂。下一步透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用更加廣泛，在食品行業(yè)中，從原料到工藝到包裝到儲(chǔ)存，透明質(zhì)酸鈉應(yīng)用在哪個(gè)環(huán)節(jié)效果更好，需要我們深入探討。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國經(jīng)濟(jì)傳媒協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國食品安全報(bào)社社長、總編輯朱長學(xué)強(qiáng)調(diào)，媒體要發(fā)揮科普宣傳作用，主動(dòng)加強(qiáng)透明質(zhì)酸鈉加入食品，在食品安全領(lǐng)域正面信息的宣傳，積極披露與之相關(guān)的監(jiān)管信息，凈化關(guān)于透明質(zhì)酸鈉輿論和傳播環(huán)境。通過搭建媒體平臺(tái)，加大對(duì)透明質(zhì)酸鈉食品安全科普知識(shí)的宣講力度，提高公眾科學(xué)素養(yǎng)和安全意識(shí)，增強(qiáng)辨別和抵御謠言的能力，提升對(duì)透明質(zhì)酸鈉產(chǎn)品的認(rèn)可和接受。

 

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗對(duì)透明質(zhì)酸鈉營養(yǎng)和健康功效進(jìn)行科普。據(jù)了解，透明質(zhì)酸鈉批準(zhǔn)為新食品原料以后，不止是用在在保健食品中，擴(kuò)大到到乳制品、飲料、酒類，可可制品和巧克力制品中，在食品中的應(yīng)用很多，具有保護(hù)胃腸道，尤其是具有緩解癥狀，改善皮膚功效等。

 

　　華熙生物首席科學(xué)家郭學(xué)平分享了透明質(zhì)酸鈉作為食品原料的開發(fā)和應(yīng)用過程，希望通過這次活動(dòng)能給大家提供一個(gè)食品原料新的思路，給消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，吃出健康，吃出活力。

 

　　透明質(zhì)酸鈉正式在我國成為新食品原料，對(duì)行業(yè)相關(guān)方面而言，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。我國在透明質(zhì)酸鈉領(lǐng)域領(lǐng)先全球的產(chǎn)銷能力，離不開國內(nèi)一眾優(yōu)秀生物科技企業(yè)及相關(guān)研產(chǎn)人員的不懈努力。1990年，中國科學(xué)家郭學(xué)平帶領(lǐng)課題組率先在國內(nèi)研發(fā)并實(shí)現(xiàn)了微生物發(fā)酵法制備透明質(zhì)酸鈉，該項(xiàng)研究后來被國家列入“八五”、“九五”科技攻關(guān)計(jì)劃和“火炬計(jì)劃”；2000年，作為華熙生物首席科學(xué)家的郭學(xué)平帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)再次實(shí)現(xiàn)了對(duì)透明質(zhì)酸鈉的產(chǎn)業(yè)化；2004年，華熙生物在透明質(zhì)酸鈉領(lǐng)域的研究獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

 

　　對(duì)于透明質(zhì)酸的食品化，我國也已進(jìn)行了長期探索和應(yīng)用。早在2008年，我國已批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，但使用范圍限于保健食品原料。但與此同時(shí)，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭等國，透明質(zhì)酸鈉及以其為主要成分的產(chǎn)品已被允許添加在食品或膳食補(bǔ)充劑中，并得到廣泛使用。

 

　　國外對(duì)于食用透明質(zhì)酸鈉的實(shí)踐，也為我國最終打開這道大門提供了重要參考。基于在其他國家和國際組織的批準(zhǔn)使用情況，今年1月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關(guān)于蟬花子實(shí)體（人工培植）等15種“三新食品”的公告》中，透明質(zhì)酸鈉正式獲批為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加，在原有僅作為保健食品原料添加劑的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品使用范圍擴(kuò)大到乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。