食品伙伴網(wǎng)訊 6月15日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期的食品抽檢結(jié)果，抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、糖果制品、餐飲食品、速凍食品、罐頭、蔬菜制品、食品添加劑、豆制品、水果制品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品共17大類食品876批次樣品中，有17批次樣品不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、茶葉及相關(guān)制品、豆制品、速凍食品等9大類。
食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品和1批次茶葉檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。其中，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：日照市五蓮縣楊連蓮食用農(nóng)產(chǎn)品店銷售的生姜檢出噻蟲胺和噻蟲嗪均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市沂水縣文誠市場(chǎng)1區(qū)6號(hào)李懷陽銷售的韭菜檢出毒死蜱和腐霉利均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰安市岱岳區(qū)龍澤海威超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，根莖類蔬菜中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.2mg/kg，噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg；韭菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.1mg/kg，腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
不合格茶葉為：日照市東港區(qū)雅園茶具館銷售的紅茶檢出吡蟲啉、滅多威和水胺硫磷均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，茶葉中吡蟲啉的最大殘留限量值為0.5mg/kg，滅多威的最大殘留限量值為0.2mg/kg，水胺硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
6批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，有2批次食用油、油脂及其制品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：德州市慶云縣愛都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為三河匯福糧油集團(tuán)精煉植物油有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油、日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)袁家莊興源農(nóng)資店銷售的標(biāo)稱為聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的金水城石磨香油。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
還有，日照市東港區(qū)秦樓街道澤泰百貨超市銷售的標(biāo)稱為日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)亮亮醬菜加工坊生產(chǎn)的海瑞斯醬菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；威海市文登區(qū)君悅干果店銷售的板栗味餅檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗莊市薛城區(qū)沙溝鎮(zhèn)振洋百貨超市銷售的標(biāo)稱為高唐縣真巧棒食品有限公司生產(chǎn)的小米+山藥蛋糕檢出納他霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中最大使用量均為0.5g/kg。
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，可以有效抑制各種霉菌、酵母菌的生產(chǎn)和真菌毒素的產(chǎn)生，是一種食品防腐劑。納他霉素基本無毒，進(jìn)入人體內(nèi)后很難被消化道吸收，可直接排出體外，但如果食用過量，則可中和抗體，損害健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中納他霉素殘留量應(yīng)小于10mg/kg。
此外，還有1批次樣品檢出兩項(xiàng)不合格，為：青州市博恩百貨超市銷售的標(biāo)稱為潮州市潮安區(qū)汕榕園食品有限公司生產(chǎn)的梅菜扣肉味（大豆制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)和1批次水果制品檢出微生物污染問題，分別為：淄博市高青縣廣青路圓源緣超市銷售的標(biāo)稱為銅山區(qū)再興食品廠生產(chǎn)的紫米味切片面包檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市高青縣廣青路圓源緣超市銷售的標(biāo)稱為青州市王墳萬順食品廠生產(chǎn)的山楂片（干片）檢出霉菌不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。糕點(diǎn)、蜜餞中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
1批次樣品檢出其他污染物超標(biāo)問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出其他污染物超標(biāo)問題，為：日照市東港區(qū)日照大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱為威海昆崳山天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的天然礦泉水檢出亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762—2017）中規(guī)定，礦泉水中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）最大限量值為0.1mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為：淄博市沂源縣半分利超市銷售的標(biāo)稱為江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)的提子蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市高青縣高青佳佳副食超市銷售的標(biāo)稱為淄博順風(fēng)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的豬肉片（速凍生制）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市夏津縣田立新熟食經(jīng)營店銷售的標(biāo)稱為德州市三餐食品有限公司生產(chǎn)的至尊烏雞片檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；東營市廣饒縣永和豆?jié){快餐連鎖店使用的煎炸用油檢出極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2021年第26期（總第299期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目） | |||||||||||||||
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 品種 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 生姜 | / | / | 五蓮縣楊連蓮食用農(nóng)產(chǎn)品店 | 山東省日照市五蓮縣集后早市 | 計(jì)量稱重 | / | 2021-03-08 | 噻蟲胺 | 0.262mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 姜 | 日照市市場(chǎng)監(jiān)管檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 噻蟲嗪 | 0.382mg/kg | ≤0.3mg/kg | |||||||||||||
| 2 | 梅菜扣肉味（大豆制品） | 潮州市潮安區(qū)汕榕園食品有限公司 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)梅溪村梅泰路13號(hào)之一 | 青州市博恩百貨超市 | 山東省濰坊市青州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)孫家村 | 75克/袋 | 汕梅園 | 2019/10/20 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1.45g/kg | 不得使用 | 豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所 | |
| 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 1.10g/kg | ≤1.0g/kg | |||||||||||||
| 3 | 食用植物調(diào)和油 | 三河匯福糧油集團(tuán)精煉植物油有限公司 | 河北省三河市燕郊匯福路西側(cè) | 慶云縣愛都商貿(mào)有限公司 | 山東省德州市慶云縣城區(qū)街道新華路北側(cè)，開元大街西側(cè)，華匯商都一層11－63號(hào) | 5升/桶 | 匯福 | 2019/8/10 | 乙基麥芽酚 | 39.6μg/kg | 不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物調(diào)和油 | 青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 4 | 板栗味餅 | / | / | 文登區(qū)君悅干果店 | 威海市文登區(qū)秀山路172號(hào)（環(huán)山辦） | 散裝稱重 | 鑫宏坊＋圖形商標(biāo) | 2020/10/12 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 0.677g/kg | ≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 山東魯健檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 5 | 提子蛋糕 | 江西吉利人家食品有限公司 | 江西貴溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)燈谷大道南環(huán)路 | 沂源縣半分利超市 | 山東省淄博市沂源縣歷山街道辦事處新城路79號(hào) | 散裝稱重 | 吉利人家 | 2020/7/11 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 初檢結(jié)果：0.32g/100g；復(fù)檢結(jié)果：0.35g/100g | ≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 初檢機(jī)構(gòu)：青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢不合格 |
| 6 | 韭菜 | / | / | 泰安市岱岳區(qū)龍澤海威超市 | / | / | 2021/3/11 | 腐霉利 | 0.63mg/kg | ≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 泰安市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | ||
| 7 | 紫米味切片面包 | 銅山區(qū)再興食品廠 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)夏湖馬莊工業(yè)園 | 高青縣廣青路圓源緣超市 | 山東省淄博市高青縣常家鎮(zhèn)廣青路雙廟村南 | 散裝稱重 | 寶語 | 2020/10/4 | 霉菌 | 200CFU/g | ≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 山楂片（干片） | 青州市王墳萬順食品廠 | 青州市王墳鎮(zhèn)南鎮(zhèn)頭村 | 高青縣廣青路圓源緣超市 | 山東省淄博市高青縣常家鎮(zhèn)廣青路雙廟村南 | 稱重計(jì)價(jià) | 丹露園 | 2020/9/6 | 霉菌 | 100CFU/g | ≤50CFU/g | 水果制品 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 9 | 豬肉片（速凍生制） | 淄博順風(fēng)商貿(mào)有限公司 | 山東省淄博市淄川區(qū)將軍路街道辦事處松齡西路中段 | 高青佳佳副食超市 | 山東省淄博市高青縣常家鎮(zhèn)常家村移動(dòng)營業(yè)廳北鄰 | 500g/盒 | / | 2020/10/1 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 初檢結(jié)果：0.40g/100g；復(fù)檢結(jié)果：0.45g/100g | ≤0.25g/100g | 速凍食品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：青島海關(guān)技術(shù)中心 | 復(fù)檢不合格 |
| 10 | 海瑞斯醬菜 | 日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)亮亮醬菜加工坊 | 山東省日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)劉家灣村 | 日照市東港區(qū)秦樓街道澤泰百貨超市 | 山東省日照市東港區(qū)秦樓街道東營路裕升華庭二期北沿街101 | 320克/袋 | 海瑞斯+圖形商標(biāo) | 2020/9/5 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) | 1.23g/kg | ≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 11 | 金水城石磨香油 | 聊城市金水城油脂食品有限公司 | 聊城市高新區(qū)新東環(huán)濟(jì)聊一級(jí)路8公里路北 | 日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)袁家莊興源農(nóng)資店 | 山東省日照市嵐山區(qū)碑廓鎮(zhèn)袁家村 | 188mL/瓶 | 金水城+圖形 | 2019/9/9 | 乙基麥芽酚 | 154μg/kg | 不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 芝麻油 | 山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 12 | 小米+山藥蛋糕 | 高唐縣真巧棒食品有限公司 | 山東省聊城市高唐縣魚丘湖街道濱湖路南首路西 | 薛城區(qū)沙溝鎮(zhèn)振洋百貨超市 | 山東省棗莊市薛城區(qū)沙溝鎮(zhèn)小營村丁字路口路東 | 散裝稱重 | 麥今年 | 2020/10/8 | 納他霉素 | 18.6mg/kg | ＜10mg/kg | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 13 | 紅茶 | / | / | 日照市東港區(qū)雅園茶具館 | 山東省日照市東港區(qū)石臼街道海濱二路東方小區(qū)沿街 | / | / | 2020/9/26 | 吡蟲啉 | 1.21mg/kg | ≤0.5mg/kg | 茶葉及相關(guān)制品 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 滅多威 | 1.72mg/kg | ≤0.2mg/kg | |||||||||||||
| 水胺硫磷 | 0.41mg/kg | ≤0.05mg/kg | |||||||||||||
| 14 | 天然礦泉水 | 威海昆崳山天然礦泉水有限公司 | 山東省威海市文登區(qū)界石鎮(zhèn)昆崳山路1號(hào) | 日照大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 山東省日照市東港區(qū)日照街道海曲路與兗州路交匯處 | 580mL/瓶 | 崑崳山 | 2020/9/5 | 亞硝酸鹽(以NO??計(jì)) | 0.77mg/L | ≤0.1mg/L | 飲料 | 飲用天然礦泉水 | 山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 15 | 至尊烏雞片 | 德州市三餐食品有限公司 | 德州市德城區(qū)天衢工業(yè)園德惠大街中段 | 夏津縣田立新熟食經(jīng)營店 | 山東省德州市夏津縣開發(fā)區(qū)中貿(mào)市場(chǎng)生鮮區(qū)C1-219號(hào) | 400g/盒 | / | 2020/07/16 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) | 0.59g/100g | ≤0.20g/100g | 速凍食品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 青島譜尼測(cè)試有限公司 | 異議不認(rèn)可 |
| 16 | 煎炸用油 | 廣饒縣永和豆?jié){快餐連鎖店 | 山東省東營市廣饒縣銀座商城一樓西A區(qū) | 廣饒縣永和豆?jié){快餐連鎖店 | 山東省東營市廣饒縣銀座商城一樓西A區(qū) | / | / | 2020/11/27 | 極性組分 | 48.1% | ≤27% | 食用油、油脂及其制品 | 煎炸過程用油 | 青島中一監(jiān)測(cè)有限公司 | |
| 17 | 韭菜 | / | / | 李懷陽 | 沂水縣文誠市場(chǎng)1區(qū)6號(hào) | / | / | 2021/3/11 | 毒死蜱 | 0.15mg/kg | ≤ 0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 臨沂市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 腐霉利 | 0.41mg/kg | ≤0.2mg/kg | |||||||||||||
（來源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-25.xlsx相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告2021年第26期（總第299期）
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