青海是世界四大無公害超凈區(qū)、全國五大牧區(qū)之一。獨特的地理氣候條件、多樣的高原生態(tài)環(huán)境、重要而特殊的生態(tài)地位，讓作為“中華水塔”的青海，成為國家重要生態(tài)安全屏障，也為打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，提供了得天獨厚、獨一無二的條件。近年來，青海省堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，全省有機畜牧業(yè)認證環(huán)境監(jiān)測面積達到488.47萬公頃，牦牛存欄490萬頭，藏羊存欄1100萬只，成為全國首個草地生態(tài)畜牧業(yè)試驗區(qū)，有機牛羊肉總量達到3萬噸以上，是全國最大的有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

 

　　推進牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯建設(shè)是創(chuàng)建綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品示范省決策部署的重要組成部分，對牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、打造“青字號”特色品牌具有重大意義。目前全省牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展正處在提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級、推進綠色有機可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵階段。

 

　　為加快推進牦牛藏羊原產(chǎn)地可追溯體系建設(shè)，倒逼生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平的提升，省科技廳立項支持“青海有機畜產(chǎn)品屠宰加工追溯技術(shù)優(yōu)化與研究示范”項目，優(yōu)化構(gòu)建了異地可視化的有機畜產(chǎn)品屠宰加工追溯系統(tǒng)平臺，鋪設(shè)屠宰加工廠全域覆蓋無線網(wǎng)絡(luò)，建立了天然草地環(huán)境監(jiān)測試點與監(jiān)控系統(tǒng)和冷鏈物流追溯體系，研發(fā)牦牛肉快速解凍技術(shù)，系統(tǒng)集成了可視化追溯、草地監(jiān)測、屠宰加工環(huán)節(jié)無線覆蓋、冷鏈追溯等技術(shù)和高端有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準。同時，制訂高端有機牦牛、藏羊肉團體標(biāo)準2個，制作藏漢雙語宣傳視頻1套，構(gòu)建青海有機畜牧業(yè)追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫1個，牦牛藏羊有機追溯宣傳小程序1套、支撐軟件1套，出版《青海省有機牦牛藏羊生產(chǎn)體系建設(shè)研究》和《基于可追溯系統(tǒng)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全評價體系研究》專著2部，培訓(xùn)農(nóng)牧民282人次。加工有機牛羊肉430噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3400萬元以上。

 

　　項目豐富了青海綠色有機示范省建設(shè)和牦牛藏羊有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)基礎(chǔ)，填補了在高寒高海拔地區(qū)如何實現(xiàn)有機農(nóng)畜產(chǎn)品追溯生產(chǎn)諸多研究空白，對加快全省綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)具有較高的理論指導(dǎo)和技術(shù)實踐意義。