- 干飯人的靈魂咸菜-

 

　　早飯喝點粥

 

　　午飯配著肉

 

　　晚飯就著酒

 

　　在正菜上來之前

 

　　先來點開胃解膩的小咸菜

 

　　兩個字——舒坦

 

　　好喜歡咸菜

 

　　“飯中魚肉不如一口咸菜。”

 

　　縱使生活再豐盛富足，咸淡之間那股貼心、溫暖的味道依然讓我們掛懷，家鄉(xiāng)的咸菜承載著家鄉(xiāng)的味覺記憶，更拾起了那些散落在腌咸菜、吃咸菜過程中的瑣碎往事。

 

　　“潮汕有三寶，魚露、菜脯和咸菜。”聞名遐邇的潮汕咸菜，屬于酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽腌制而成。素以金黃晶瑩、酸甜酥脆、香醇爽口、風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海外市場。那么，這承載著滿滿鄉(xiāng)愁的咸菜出口，需要幾個步驟呢？

 

　　一、出口咸菜生產(chǎn)企業(yè)備案

 

　　出口咸菜企業(yè)可通過“互聯(lián)網(wǎng)+海關”一體化平臺或中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理系統(tǒng)向?qū)俚睾ｊP申請出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。備案前海關不再實施專家現(xiàn)場評審，生產(chǎn)企業(yè)應對其提交的文件和證明材料的真實性負責。

 

　　出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請條件：

 

　　1.中華人民共和國境內(nèi)擬從事出口的食品生產(chǎn)企業(yè)。

 

　　2.應當建立和實施以危害分析和預防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，該體系還應當包括食品防護計劃。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應當保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運行，確保出口食品生產(chǎn)、加工、儲存過程持續(xù)符合我國相關法律法規(guī)和出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求，以及進口國（地區(qū)）相關法律法規(guī)要求。

 

 

　　出口食品原料種植場應當向所在地海關辦理備案手續(xù)。

 

　　備案種植場應當具備以下條件：

 

　　1.土地相對固定連片，周圍具有天然或者人工的隔離帶（網(wǎng)），符合當?shù)睾ｊP根據(jù)實際情況確定的土地面積要求；

 

　　2.大氣、土壤和灌溉用水符合國家有關標準的要求，種植場及周邊無影響種植原料質(zhì)量安全的污染源；

 

　　3.有專門部門或者專人負責農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的管理，有適宜的農(nóng)業(yè)投入品存放場所，農(nóng)業(yè)投入品符合中國或者進口國家（地區(qū)）有關法規(guī)要求；

 

　　4.有完善的質(zhì)量安全管理制度，應當包括組織機構(gòu)、農(nóng)業(yè)投入品使用管理制度、疫情疫病監(jiān)測制度、有毒有害物質(zhì)控制制度、生產(chǎn)和追溯記錄制度等；

 

　　5.配置與生產(chǎn)規(guī)模相適應、具有植物保護基本知識的專職或者兼職植保員；

 

　　6.法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。

 

　　三、包裝和運輸方式

 

　　咸菜的包裝和運輸方式應當符合安全衛(wèi)生要求。運輸包裝上注明生產(chǎn)企業(yè)名稱、備案號、產(chǎn)品品名、生產(chǎn)批號和生產(chǎn)日期。

 

 

　　出口咸菜的出口商或者其代理人應當按照規(guī)定，憑合同、發(fā)票、裝箱單、出廠合格證明、出口食品加工原料供貨證明文件等必要的憑證和相關批準文件向出口食品生產(chǎn)企業(yè)所在地海關報檢。

 

　　咸菜屬醬腌菜，歸入稅號：2005999990，監(jiān)管證件代碼：AB。

 

　　報檢時應當將所出口的食品按照品名、規(guī)格、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期逐一申報并檢驗檢疫合格，形成電子底賬，憑電子底賬及相關證單申請報關。

 

 

　　產(chǎn)地海關按照總署下發(fā)的抽檢方案和相應的工作規(guī)范、規(guī)程以及有關要求對出口食品實施抽檢。有雙邊協(xié)定的，按照其要求對出口食品實施抽檢。

 

　　出口食品經(jīng)產(chǎn)地海關檢驗檢疫符合出口要求的，口岸海關按照規(guī)定實施抽查，口岸抽查不合格的，不得出口。經(jīng)檢驗檢疫合格的產(chǎn)品就可以順利裝船直達海外了。