春季學(xué)期開學(xué)以來，氣溫忽冷忽熱，為確保西壩鎮(zhèn)學(xué)校師生飲食安全，嚴(yán)防重大食物中毒事故發(fā)生，金塔縣西壩鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所結(jié)合春季學(xué)校食堂食品安全專項整治行動，走好“四步路”筑牢學(xué)校食堂安全監(jiān)管網(wǎng)。

 

　　明確任務(wù)分工，走好“責(zé)任路”。及時召開學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員工作會議，傳達(dá)縣局關(guān)于春季學(xué)校食堂專項整治文件精神，及時制定《2021年學(xué)校食堂食品安全專項整治方案》，明確了檢查時間、檢查內(nèi)容、檢查要求等，并與學(xué)校簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》，明確校長為食品安全的第一責(zé)任人；要求學(xué)校將食品安全置于工作之要，落實食品安全責(zé)任制度，明確各崗位從業(yè)人員責(zé)任。

 

　　嚴(yán)格巡查制度，走好“監(jiān)管路”。堅持“打水到井邊”，認(rèn)真落實每月一次的日常巡查制度，重點查看學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗和索證索票制度落實、食品原輔材料貯存、從業(yè)人員健康檔案建立、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理使用和過期食品處置等情況。督促學(xué)校食堂嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、驗收關(guān)、質(zhì)量關(guān)、貯存關(guān)，確保食品質(zhì)量安全有保障。

 

　　開展集中排查，走好“整治路”。對轄區(qū)的學(xué)校和托幼食堂開展拉網(wǎng)式排查，從餐飲環(huán)節(jié)的布局流程、設(shè)施設(shè)備、餐用具清洗消毒保潔、廢棄物處置到食品原料的陳列、分區(qū)分類、食品留樣。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，下達(dá)了責(zé)令改正通知書，限期改正，并責(zé)成監(jiān)管人員跟蹤落實。同時將發(fā)現(xiàn)的問題和可能存在的危害性向?qū)W校進(jìn)行反饋，堵塞學(xué)校食堂食品安全管理漏洞。

 

　　強化日常宣傳，走好“教育路”。充分利用小學(xué)、幼托學(xué)校春季開學(xué)的有利時機，積極開展“食品安全進(jìn)校園”宣傳活動，指導(dǎo)學(xué)校食堂充分發(fā)揮“明廚亮灶”智慧監(jiān)管作用，實時向師生展現(xiàn)食堂操作間加工過程，切實做到從業(yè)人員用心、管理人員省心、師生家長放心。大力提倡“文明用餐”，在學(xué)校食堂張貼文明餐桌用語，發(fā)放文明餐桌提示牌。