為切實落實全縣餐飲服務(wù)單位洗消保潔主體責(zé)任，進(jìn)一步按需求配置餐飲具清洗消毒保潔硬件設(shè)施設(shè)備，健全洗消保潔管理制度，規(guī)范洗消保潔行為，甘肅省會寧縣市場監(jiān)管局召開了專題會議進(jìn)行了安排部署，印發(fā)了《全縣餐飲具洗消保潔專項整治工作方案》，要求各快速檢測單位對相關(guān)餐飲服務(wù)單位的餐飲具清洗消毒情況進(jìn)行前期快檢篩查，對篩查出不合格的餐飲具責(zé)令餐飲單位立即整改。

 

　　要求餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，制定餐飲具清洗消毒保潔管理制度，落實崗位責(zé)任，建立消毒記錄，如實記錄清洗消毒全過程。

 

　　要求餐飲服務(wù)單位必須要配備滿足需要的餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備。大型餐飲服務(wù)單位必須設(shè)立專用餐飲具洗消間，中型餐飲服務(wù)單位應(yīng)有專用的洗消場所，小型餐飲服務(wù)單位必須要有專用的餐飲具清洗消毒水池。堅決杜絕“一盆水一塊抹布”洗到底的不規(guī)范餐飲具清洗行為。

 

　　要求餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，建立從業(yè)人員健康檔案，掌握餐飲具清洗消毒和保潔基本流程、消毒方法、操作規(guī)程和工作要求，加強(qiáng)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。在使用衛(wèi)生間、接觸可能污染餐飲具的物品或從事與餐飲具清洗消毒無關(guān)的其他活動后，需重新洗手消毒后才能從事餐飲具洗消工作，防止污染已消毒的餐飲具。

 

　　截止目前，各快檢單位已開展餐飲具快速檢測140批次，檢測結(jié)果均為合格。今后，將持續(xù)對學(xué)校食堂、“下鄉(xiāng)酒店”、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、牛肉面館等餐飲服務(wù)單位洗消保潔情況進(jìn)行重點開展監(jiān)督檢查，對快檢篩查出問題較多，洗消保潔不徹底的單位進(jìn)行抽樣送檢，對存在問題多且拒不整改的餐飲服務(wù)單位依法立案查處，并公開曝光、公之于眾，接受社會監(jiān)督，共同營造衛(wèi)生、安全、健康的飲食消費環(huán)境。