近日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院蒲至恩副教授課題組關(guān)于彩粒小麥微量元素硒與花青素間互作機(jī)制探究成果“Selenium and anthocyanins share the same transcription factorsR2R3MYBandbHLHin wheat”在國(guó)際知名期刊Food Chemistry（中科院一區(qū)TOP，IF=6.306）在線(xiàn)發(fā)表（DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129699）。該文以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為第一署名單位，鄭有良教授為通訊作者。該研究獲得國(guó)家自然科學(xué)基金、四川省國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作與交流計(jì)劃等項(xiàng)目資助。

 

　　花青素和硒對(duì)人類(lèi)和植物具有重要的生物學(xué)功能，在植物中已對(duì)花青素的合成機(jī)制及硒的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)分別進(jìn)行了徹底的研究，但硒和花青素之間的關(guān)系仍不清楚。本研究測(cè)定了六種主要農(nóng)作物不同顏色品種的硒和花青素含量，均表明彩色作物同時(shí)具有硒和花青素含量較高的特點(diǎn)；進(jìn)一步分析對(duì)元素硒的吸收利用效率發(fā)現(xiàn)，彩色小麥對(duì)硒的吸收利用效率較普通小麥高；隨后通過(guò)轉(zhuǎn)錄組分析發(fā)現(xiàn)，花青素合成關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子R2R3MYB和bHLH表達(dá)水平較普通小麥高是彩色小麥硒吸收效率高的根本原因。結(jié)果表明了彩色小麥富硒可能是R2R3MYB和bHLH在轉(zhuǎn)錄水平上共同調(diào)節(jié)花青素生物合成和Se代謝的結(jié)果，成功驗(yàn)證了硒與花青素之間的關(guān)系。

 

　　本研究結(jié)果為培育富硒富花青素的小麥品種提供了重要的理論依據(jù)。