內(nèi)江市“三位一體”監(jiān)管守護校園“舌尖上安全”

　　內(nèi)江市建立事前、事中、事后‘三位一體’監(jiān)管體系，實現(xiàn)校園食品全程監(jiān)管。

 

　?。?）事前預(yù)防管理。抽檢米、面、油、肉類等學(xué)生食堂使用頻次較高的產(chǎn)品122個批次，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。對全市22家省市直屬學(xué)校食品安全分管副校長開展行政約談，培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員1144人，全市學(xué)校（含托幼機構(gòu)）形成自查報告1044份。

 

　?。?）事中過程管控。督促學(xué)校嚴(yán)格做好食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料采購查驗記錄等6個重點環(huán)節(jié)工作，92.5%以上的學(xué)校食堂量化分級達(dá)到B級（良好）以上。檢查校園食堂、食材定點采購單位、校園周邊小超市等單位1801家次，覆蓋率100%，現(xiàn)場立整立改問題157個。

 

　　（3）事后長效監(jiān)管。深入開展“明廚亮灶”工程和4D管理模式，實現(xiàn)食品制作“全過程”監(jiān)管，指導(dǎo)學(xué)校食堂積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的建設(shè)。現(xiàn)全市學(xué)校食堂完成明廚亮灶工程1044個，實現(xiàn)監(jiān)控覆蓋和明廚亮灶覆蓋100％。